泡发的银耳放冰箱里几天不能吃了。
银耳中含有蛋白质、脂肪、多种氨基酸、矿物质及肝糖的等营养成分。但浸泡水中之后，这些营养成分都可成为微生物的食物来源，让其滋生、繁殖，从而导致银耳发生变质反应。而泡了两天的银耳中多多少少都会含有一些细菌、病菌的存在，这样的银耳食用对健康不利，建议不要吃。
保存妥当的话，可以放2—3天。
将泡好的银耳，用漏勺沥干多余的水分，然后将其放入冰箱冷藏，冰箱冷藏室的低温环境可抑制细菌繁殖，延长银耳的保存时间，一般这样做的话，银耳放2—3天依然可以食用。
