1、备齐材料。在酿私酒的过程中，使用正确的材料很重要，因为如果设备的材料有误，会带来适得其反的效果-真的是这样。为了安全起见，也为了最大程度地酿造好酒，请收集以下材料： 一个高压锅。 找一个不打算作他用的高压锅，或者新买一个专门用来酿酒的高压锅。
铜管。你需要长约2米，宽约6毫米的铜管。五金店和园艺店都有售。
准备一把6毫米钻头的钻子，在高压锅的盖子上钻一个孔。
一个56升的金属锅。
一个大塑料桶。
棉布。
4千克玉米面，4千克糖和14克的酵母。
2、制作蒸馏器。 在高压锅的盖子上钻一个孔，并把一根6毫米宽的铜管紧紧地拧进去。铜管的另一端插入孔中，注意插进去的部分不能超过3厘米。这就是冷凝管了。管长应满足从锅中伸入水槽的距离，而且还要从水槽向下延伸到地板附近。
如果你不想在高压锅的盖子上钻一个孔，也可以把铜管拧进通气孔里，并用胶带把它贴住。
1、煮沸38升水。把锅放进水槽并往锅里倒水，倒到锅的2/3处即可，然后把锅端到炉子上，将火调大。让锅里的水继续煮沸。
2、煮玉米面。 将4千克玉米面添入水中，用木桨或其他工具搅拌。让它煮几分钟，直到水和玉米面变成糊状。起锅，并使混合物冷却，然后倒入干净的桶中。
3、加糖和酵母。将4千克糖和14克酵母搅拌在一起。使用木质桨或其他大型设备将糖和酵母彻底搅成糊状。开始发酵时，除了干酵母，你也可以使用面包，酿酒酵母，天然存在的酵母甚至酵酵头。
4、发酵。用棉布轻轻把桶盖上，并将其放置在阴凉避光的地方，比如地窖或地下室，开始发酵吧。当酵母代谢产生糖和玉米碳水化合物时，发酵就开始了，酒慢慢产出。醪桶的顶部开始出现棕色或浅棕褐色的泡沫，每天都会上升一些。醪停止工作时，糖就"用完"了，你会发现泡沫或"顶部"不再上升。
醪停止冒泡时，它已经为下一阶段做好准备。此时，它被称为"酸醪"。
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