1、挑选一个成熟的非洲角瓜。非洲角瓜外壳为橙色，带有橙色突起。轻轻挤压外壳，确保外壳已经变软，不要挑那种像石头一样又青又硬的。如果实在买不到成熟的非洲角瓜，你也可以先买一个略不成熟的，等到果实自然催熟再吃。
2、将果实冲洗干净。虽说我们不吃外皮，但切开角瓜之前最好还是先把果实外壳洗干净，以免果实残留的农药和其他化学成分随刀进入果肉。
3、将果实横切成两半，开吃。这是享用原汁原味非洲角瓜的最好方法。如果你是想把果肉挖出来烹调其他菜式或用于沙拉调味，竖切挖果肉会比横切方便。爱怎么切怎么切，切 it out!
1、将半边果实拿到嘴边。慢慢，但有力地，挤压果实末端。每一颗青翠的液囊都包含一颗类似黄瓜种子的果核，只要轻轻按压，液囊就能轻松挤出横切面。
2、开吃。和石榴种子一样，非洲角瓜的种子可以食用，但味道相对寡淡。一般食用的其实是包围种子的绿色蜜汁。你可以一次吃一粒，然后吐出种子，也可以一次塞得满满一口，然后"吧唧吧唧"把果瓤咬碎。如果你不喜欢吃角瓜种子，可以用门牙轻轻咬破液囊，然后吸取液囊中的汁液，吐出种子后继续咀嚼液囊。
3、也可以试试先把液囊挖出。把液囊挖到碗里，然后使用勺子慢慢享用。用这种方法可以更容易挤破液囊，当然，也就无需把脸埋到半边果肉里了。
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