1、选择表面光滑的成熟土豆。用来水煮的土豆一定要质量上乘。在超市购买土豆时，仔细检查土豆的外观。选择外皮光滑，没有包块或变色的土豆。成熟的土豆摸起来很硬实。表面有黑点，青色斑块，或长芽的土豆可能还没熟。
2、洗土豆。水煮前将土豆用流水冲洗干净。你可以用刷子刷，也可以用手擦洗土豆表面，除去明显的污垢。洗土豆时不用添加洗涤剂。
3、保留土豆皮。红土豆可以连皮一起煮。留着外皮能在水煮过程中更好地保留土豆的风味，而且带皮土豆吃起来口感更好。而且土豆皮的营养也很丰富。
4、把土豆切成小块。土豆切成小块后更容易煮熟。将土豆切成大小相同的小方块。如果你打算把土豆压成泥，就不用担心土豆的大小。可如果你打算做土豆沙拉，就要按照食谱的要求将土豆切成正确的大小。
如果没有食谱，就把土豆切成边长为1.5或2.5厘米的小方块。
1、把土豆泡在水里。将土豆放入锅中，再倒入足量的水，将土豆完全淹没。在水里添加25克盐，这样水煮过程中，土豆就会带上咸味。
2、把水煮开。将锅子放在燃气灶上，将火调到最大，一直煮到水开始沸腾。
3、用小火将土豆煮软。水沸腾后把火调成中高档，慢慢地将土豆煮10到15分钟。当土豆变软后就煮好了。煮好的土豆能用叉子轻轻插入。将滤盆放在水槽里，然后把土豆连水一起倒入盆中。
如果你有食谱，就按照上面的方法操作。如果食谱要求用硬一点的土豆，就缩短水煮的时间。
1、把煮熟的红土豆做成土豆泥。虽然做土豆泥更常用到的是褐色的土豆，但红土豆做出的土豆泥味道也很棒。只要用叉子就能轻松地将煮熟的土豆压成泥。如果你打算将土豆压成泥，就多煮5到10分钟，这样土豆会变得更软烂。
将土豆压成泥之前，除了添加黄油，你还可以往土豆里倒入牛奶。
2、做土豆沙拉。如果你想把红土豆做成冷沙拉，经过煮熟、滤水等步骤后，把土豆放入冰箱冷藏一个小时，或者等土豆彻底变凉。接着，你就可以将土豆块和其它原料混合，做成沙拉了。等土豆冷却后再切成不足2.5厘米宽的小块。
将6个切碎的水煮蛋，450克切碎的煎培根，1根切碎的西芹，1个切碎的洋葱，500毫升美乃滋以及土豆倒在一起，搅拌均匀。
享用前，将土豆沙拉放在冰箱里冷藏。
3、撒上芝士。给水煮红土豆调味最简单的方法就是让土豆覆盖上熔化或烤过的芝士。帕玛森芝士粉用起来最方便快捷，如果你愿意花几分钟的时间将芝士磨碎，也可以用切达或马苏里拉芝士替代帕玛森芝士。帕玛森芝士粉可以直接撒在土豆上，非常省事。
将切达，马苏里拉，或其它芝士擦碎后撒在煮熟，滤干的土豆上。把土豆放入微波炉中加热30秒就能将芝士熔化。
如果你想把芝士烤烤，让土豆边缘变得略微焦脆，就把散上碎芝士的熟土豆放在抹过油的烤盘里。把烤盘放在烤箱上层，用180℃烤10分钟。
4、撒上其它香料或调味料。红土豆的吃法多种多样，能够搭配很多美味的香料或调料。你可以尝试不同的香料，为土豆增添风味。如果你想迅速地给土豆调味上色，就在煮好滤干的土豆里添加5毫升甜椒粉。
另外，你也可以将5毫升甜椒粉和30毫升橄榄油混合，搅打均匀后倒在煮熟滤干的土豆里。把土豆颠一颠，使其充分吸收橄榄油和甜椒粉的味道。
5、做焗土豆。虽然焗土豆这道菜最常用的是褐皮土豆，但用煮熟滤干的红土豆也能做出相似的菜肴。焗土豆适合在派对上作为开胃菜。如果土豆还没切块，就现在把它们切成小块。
在盘子里装上一人份的土豆。
把黄油倒在土豆上，充分摇晃，让每块土豆都裹上黄油。将一小把擦碎的切达芝士，少许酸奶油，一小撮香葱撒在土豆上。你还可以撒些碎培根。
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