1、挑选山葵根。好的山葵根硬实饱满，顶端的叶子青翠坚挺。山葵原产于日本，在加拿大和美国西北部的少数地区也有种植，所以不太容易买到。不过，你可以在大商场的进口蔬菜专区碰碰运气。
2、把山葵一端的叶子用刀全部切掉。叶子不必扔掉，吃沙拉时放点进去，味道棒极了。你也可以把叶子晒干，留着以后用。
3、做好的哇沙比可以直接食用。先把山葵根洗干净，割去根上突出的包块或印记。处理好后，放在一边晾干。
1、把等量的山葵粉和水混合。用量勺取等量的山葵粉和水，倒入小碗或其它容器里。
2、不停地搅拌，直到山葵粉和水充分混合。最后得到的哇沙比应该呈浓稠的膏状。
2、为了让呛辣味混合充分，使用前，将哇沙比静置10到15分钟。
3、如果哇沙比味道变淡，就把山葵泥搅一搅，重新捏成球状。你也可以在原来的哇沙比里加入一些新鲜的山葵泥。
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