1、将猪排上的一层薄膜撕掉。猪排的排骨下面一边带有一层白色的薄膜，如果不撕下来的话，会很难嚼动。撕薄膜非常简单，用刀很容易就能扯下来。
2、选择腌渍方法。初学者可以简单地用盐，胡椒调味，之后加入酱即可，或者用辛辣干粉混合物涂抹在排骨上，腌渍一夜之后再进行烹调。这两种方法都能够做出可口的猪排，你可以根据个人喜好选择。如果你希望使用干调味料混合物，你需要提前计划好，因为你需要将猪排腌渍一夜。将涂抹好调味料的猪排包裹在铝箔上，放入冰箱里冷藏一夜，第二天再进行烹调。
下面是一些干的调味料你可以利用来烹调辛辣风味丰满的猪排。将各种香辛料混合在一起后，涂抹在猪排上即可。2 汤匙盐
1 汤匙辣椒粉
1 茶匙黑胡椒粉
1/2 茶匙番椒末
1/2茶匙烟熏红椒粉
1/2 茶匙干百里香
1/2茶匙大蒜粉
2、准备烤盘。选择可以单层放得下猪排分量的烤盘。堆叠起来摆放会导致肉烤得不均匀。用铝箔完全覆盖烤盘。一定要使用深层的烤盘，因为猪排会产生很多汁水，防止溢出来。
金属或者玻璃烤盘均可。
3、往烤盘中倒入0.5厘米深度的水。这样可以使猪排在烘烤的过程中保持湿润，避免底部被烤糊。直接将水倒入铝箔上。
4、将猪排摆放在烤盘上。肋骨的拱形部分朝上，骨头对着铝箔。不要将猪排叠放。
5、用铝箔盖住烤盘，形成帐篷形状。首先将第一层铝箔弯曲，然后添加另一层铝箔来形成帐篷形状。将烤盘的把手附近的铝箔握起来，确保没有漏洞。
6、将烤盘放入烤箱中，烤2个半小时，当用叉子轻易可以将猪肉从骨头上剥落时，就可以进入下一步了。
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