没签合同离职要扣30%不合理。没有签订劳动合同用人单位也不能随便克扣劳动者工资，如果在劳动者没犯错，没有明显扣罚工资理由的前提下，公司这样扣钱是不合法的。
没签劳动合同辞职流程：
1、提前三十天以书面形式通知用人单位解除劳动合同；
2、三十天期限届满，与用人单位办理工作交接；
3、用人单位出具解除劳动关系证明，并将社保关系转移。
没签合同离职工资计算方式：
1、如果用人单位中有集体合同的，按照劳动者所在的用人单位中集体合同规定的标准执行；
2、如果用人单位中没有集体合同或者集体合同未规定的，则实行同工同酬。
【法律依据】：
《中华人民共和国劳动合同法》第十条
【订立书面劳动合同】建立劳动关系，应当订立书面劳动合同。
已建立劳动关系，未同时订立书面劳动合同的，应当自用工之日起一个月内订立书面劳动合同。
用人单位与劳动者在用工前订立劳动合同的，劳动关系自用工之日起建立。
第十一条
【未订立书面劳动合同时劳动报酬不明确的解决】用人单位未在用工的同时订立书面劳动合同，与劳动者约定的劳动报酬不明确的，新招用的劳动者的劳动报酬按照集体合同规定的标准执行；没有集体合同或者集体合同未规定的，实行同工同酬。
