主管一般不能仅凭口头的方式开除员工，因为这样做是违反了规定。
根据相关规定，企业或者个体经济组织要解除或终止劳动合同，必须采取书面形式，并在劳动合同终止前告知劳动者。即使是在特殊情况下需要紧急解雇员工，也必须要有书面证明，并且要符合相关法律的规定。因此，如果主管口头开除员工，员工可以要求主管出具书面解雇通知，并要求主管注明开除的原因和手续，以便在维护自己的合法权益时使用。如果主管无法出具书面解雇通知，员工可以向公司的人力资源部门、工会或者劳动监察部门投诉举报，维护自己的合法权益。
主管开除员工必须符合以下条件：
1、有法律依据：主管开除员工必须要有法律依据。例如，员工违反了公司的规章制度、工作纪律、劳动合同等，或者员工涉嫌违法犯罪等情况，才能够依法解除劳动合同；
2、有证据：主管开除员工必须要有充分的证据。例如，有违规行为的证据、调查报告、相关法律法规等，以保证解除劳动合同的合法性；
3、有程序：主管开除员工必须要按照合法的程序进行，不能随意开除员工。一般来说，主管需要先向员工进行告知，并进行调查核实，然后根据公司的相关规定和劳动法规进行处理。
综上所述，主管开除员工必须要符合上述条件，否则就会构成违法行为，对员工的权益造成影响。因此，建议主管在解除员工劳动合同时，一定要注意遵守法律法规和公司规定，确保合法性和公正性，避免出现不必要的法律纠纷。
【法律依据】：
《中华人民共和国劳动合同法》第三十六条
用人单位与劳动者协商一致，可以解除劳动合同。
第四十条
有下列情形之一的，用人单位提前三十日以书面形式通知劳动者本人或者额外支付劳动者一个月工资后，可以解除劳动合同：
（一）劳动者患病或者非因工负伤，在规定的医疗期满后不能从事原工作，也不能从事由用人单位另行安排的工作的；
（二）劳动者不能胜任工作，经过培训或者调整工作岗位，仍不能胜任工作的；
（三）劳动合同订立时所依据的客观情况发生重大变化，致使劳动合同无法履行，经用人单位与劳动者协商，未能就变更劳动合同内容达成协议的。
