法律分析：爷爷可以通过订立遗嘱将财产处分给孙子。
公民可以立遗嘱向国家、集体或者法定继承人以外的人赠送个人财产。孙子虽然不是法定继承人，但爷爷有权把财产遗赠给孙子。孙子取得遗赠财产所有权后，如果仍属于未成年人，作为未成年人的监护人父母，虽然有管理人的义务，但只能基于增加孙子利益的原则，否则孙子可以不同意监护人的任何处罚，包括使用诉讼。孙子成年后可以自行管理遗赠财产。
法律依据：《中华人民共和国民法典》
第一千一百二十三条 继承开始后，按照法定继承办理；有遗嘱的，按照遗嘱继承或者遗赠办理；有遗赠扶养协议的，按照协议办理。
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