不过户售车协议有用。车是动产，动产物权的设立和转让，自交付时发生效力。动产物权转让时，当事人又约定由出让人继续占有该动产的，物权自该约定生效时发生效力。但是如果转让的话，如果不过户的话，不能对抗第三人。
法律依据：《民法典》第二百二十四条动产物权的设立和转让，自交付时发生效力，但是法律另有规定的除外。
