饭店老板不发工资的处理方式：劳动者可投诉劳动监察部门，申请劳动仲裁解除劳动关系并要求支付工资、赔偿金；也可向申请支付令，或提起民事诉讼。
法律分析
饭店老板不发工资的处理方式：
1、劳动者可以到用人单位所在地的劳动监察部门进行投诉。
2、可以到用人单位所在地的劳动争议仲裁委员会申请劳动仲裁，要求与饭店解除劳动关系，要求饭店支付拖欠工资与赔偿金等。
3、可以向申请支付令。
4、劳动者有欠条的，也可以到用人单位所在地的人民提起民事诉讼。
拓展延伸
维权攻略：应对离职后饭店老板未支付工资问题
如果你在离职后遇到饭店老板未按时支付工资的问题，你可以采取以下维权攻略。首先，收集相关证据，包括工作合同、工资条、离职证明等文件。然后，与老板进行书面沟通，明确提出要求并给予合理的期限。如果沟通无果，你可以向劳动监察部门或劳动仲裁机构投诉，提供证据并申请工资支付令。同时，你也可以寻求法律援助，咨询专业律师，了解你的权益和可行的法律途径。在维权过程中，保持冷静和理性，遵守法律程序，坚持捍卫自己的权益。记住，维权是为了维护自身权益，合法合规的方式是最有效的解决途径。
结语
面对饭店老板不发工资的问题，你可以采取以下维权策略：收集证据，书面沟通并明确要求，如无果可向劳动监察部门或劳动仲裁机构投诉，申请工资支付令。同时，寻求法律援助，咨询专业律师，了解权益和法律途径。在维权过程中保持冷静和理性，遵守法律程序，坚持捍卫自身权益。维权是为了维护权益，合法合规的方式是最有效的解决途径。
法律依据
《劳动法》第七十七条
用人单位与劳动者发生劳动争议，当事人可以依法申请调解、仲裁、提起诉讼，也可以协商解决。
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