1、在月末计算计算酒店员工工资时，要通过应付职工薪酬科目核算，此时，员工的工资还没有发放，会形成企业对员工的负债。
借：营业成本、管理费用等
贷：应付职工薪酬
2、下月初发放的时候：
借：应付职工薪酬
贷：银行存款
会计分录是指预先确定每笔经济业务所涉及的账户名称，以及计入账户的方向和金额的一种记录。［1］简称分录。
会计分录是由应借应贷方向、对应账户（科目）名称及应记金额三要素构成。按照所涉及账户的多少，分为简单会计分录和复合会计分录。
简单会计分录指只涉及一个账户借方和另一个账户贷方的会计分录，即一借一贷的会计分录；
复合会计分录指由两个以上（不含两个）对应账户所组成的会计分录，即一借多贷、一贷多借或多借多贷的会计分录。
一、制作工资表时应当注意哪些事项？
1、工资的支付周期及支付日
企业应当每月至少支付一次工资，也就是说不管企业和员工约定多长周期支付工资（如实行年薪制或按照考核周期支付工资的）每个月至少向员工预付一次工资，而且预付的工资不得低于当地的最低工资标准，其他的工资等年终或考核周期届满时再结算。支付工资的具体日期，由企业与员工约定。一旦约定了工资的支付日，企业只能提前支付工资，不能推迟支付工资，如工资支付日遇休息日或者法定节假日的，企业应当在之前的工作日支付。
2、工资的发放数额
实务中，因为基本工资作为工资组成中的固定部分，一旦在劳动合同中约定，企业是不能单方随意调整的，企业出于自身用工自主权的考虑，会在工资组成的浮动部分做文章。企业可以根据自身的实际情况需要来确定福利待遇标准。如，企业经济效益好时就可以给员工多发点福利，效益不好了就可以给员工少发点，甚至不发。福利待遇制度作为企业的规章制度不同于合同的约定，企业有更大的操作空间。还有当员工业绩表现不佳时，企业可以自行调整工资组成中的业绩考核部分，但对工资中的固定部分仍然需要正常发放。
3、社会保险费用
社会保险就是通称的“五险”，养老，医疗，失业、工伤、生育，是国家强制性地向用人单位和劳动者征收一定的保险费，以确保劳动者在年老、患病、待业、伤残、生育的情形下，其本人或其供养的直系亲属能从国家获得经济帮助的一种保障制度。养老、医疗、失业由双方共同缴纳，生育和工伤由单位缴纳。企业为员工缴纳社会保险是企业的法定义务，是不能通过协议的方式予以放弃的。
4、工资表（条）的签收程序。
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