材料：笋、醋、食用盐、花椒、椒盐粉、芝麻油
操作方法:
1.将笋的叶子去掉，然后，再将外皮削掉，洗净，沥干水分，然后，切成细丝，放入盘中备用。
2.往锅中加入适量的凉水，煮至沸腾。将盘中的笋丝放入锅中进行焯烫，然后，捞出，放入凉白开中，放置一旁，使其自然冷却，待冷却过后，将其放置于容器中使其沥干水分。
3.锅烧热，往锅中加入适量的植物油，将油烧热。然后放入适量的花椒粒，小火煸炒出香味。
4.待锅中的花椒颜色变深时即可熄火。用漏斗将花椒过滤掉，将花椒油倒入碗中。
5.将沥干水分的笋丝放入大碗中，放入适量的食用盐、醋、椒盐粉、芝麻油。
6.最后，再将碗中炸制好的花椒油浇于笋丝上。用餐具搅拌均匀，即可食用。
下载本文