鲁菜
鲁菜以山东省为代表，包括了济南、青岛、烟台等地的菜肴。鲁菜注重食材的原汁原味，讲究色香味的协调，以及烹饪技巧的精湛。最著名的鲁菜包括孔府家常菜、葱爆海螺、泰山风味蛋糕等等。
苏菜
苏菜以江苏省为代表，包括了南京、苏州、扬州等地的菜肴。苏菜注重烹饪技巧和食材的选择，以清淡、鲜美、咸鲜相间的口感而著名。最著名的苏菜包括狮子头、阳春面、蟹黄狮子头等等。
闽菜
闽菜以福建省为代表，包括了福州、厦门、泉州等地的菜肴。闽菜以烹饪技巧的多样性、口味的清淡、美观的外观而著名。最著名的闽菜包括福州牛肉丸子、土笋冻、沙茶面等等。
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