盐渍裙带菜要焯水，目的是去掉杂质，而裙带菜属褐藻门，褐藻纲、海带目、翅藻科、裙带菜属，属海藻类的植物，1年生，色黄褐，高1~2米，宽50~100毫米，叶缘呈羽状裂片。另外裙带菜为温带性海藻，能耐受较高的水温，中国自然生长的裙带菜主要分布在浙江省的舟山群岛与嵊泗岛，而现在青岛和大连地区也有裙带菜的分布，由于其叶片较海带薄，外形像芭蕉叶扇，也像裙带，故取其名。
