身体缺乏维生素C早期表现为易激惹、厌食、体重不增、面色苍白、倦怠无力，可伴有低热、呕吐、腹泻等症状，也会出现伤口不容易愈合、皮肤黏膜容易感染等。后期可出现出血症状，常见于长骨骨膜下、皮肤及黏膜出血、牙龈肿胀出血，继发感染局部可出现坏死，亦可有鼻衄、眼眶骨膜下出血，可引起眼球突出，可见消化道出血、血尿、关节腔内出血，甚至颅内出血。
日常生活中对于维生素C缺乏的患者，需要注意饮食补充，在新鲜蔬菜和水果中，维生素C的含量较多，如苹果，香蕉，青菜等，但是经过储存加热后很容易被破坏，对于严重的患者，还需要口服或静脉给予维生素C治疗。
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