17岁可以订酒店。
未满16周岁的未成年人，不可以独自入住酒店。具体规定如下：
1、对于中国居民办理住宿登记，需凭借可以证明人员身份信息且带有本人头像照片的证件，外国人凭护照登记入住。
2、未成年人可以开房。未成年人只要持本人合法身份证件并如实登记即可开房，但不能单独开房，馆业的工作人员对住宿的旅客不按规定登记姓名、身份证件种类和号码的，或者明知住宿的旅客将危险物质带入旅馆，不予制止的，处二百元以上五百元以下罚款。
未成年犯法具体定责如下：
1、对于十四周岁以下的未成年人犯罪的，不需要负刑事责任；
2、已满十六周岁的未成年人犯罪的，应当负刑事责任；
3、已满十四周岁不满十六周岁的未成年人故意伤人致使人重伤或死亡等严重后果，应负刑事责任。具体的刑期，需要根据犯罪手段、危害后果、等综合确定。未成年人持刀砍人导致对方重伤，属于故意伤害罪，依法是三年以上十年以下有期徒刑。至于判刑多少年，要综合考虑很多因素。其中，未成年人犯罪会从轻或者减轻处罚。如果犯罪嫌疑人和受害者就赔偿问题达到协议，取得受害者谅解的，司法机关可以从轻、减轻处罚。未成年人杀人已经构成了刑事犯罪，由未成年人自己来承担责任，不需要由监护人承担责任。未成年人的监护人只承担民事责任，未成年人的行为给对方造成损失时，应当由监护人赔偿。监护人是指依照法律的直接规定担任无民事行为能力人和民事行为能力人的监护人，履行监护职责的人。根据规定，法定监护人包括未成年人的法定监护人和精神病人的法定监护人。
未成年人承担的法律责任如下：
1、民事赔偿责任，未成年人犯罪应由其承担刑事责任，父母不承担刑事责任。如果未成年人犯罪行为造成国家、集体、他人经济损失的，根据民法典相应规定，未成年人的父母或监护人承担全部民事赔偿责任；
2、法定监督责任，父母对于未成年人的犯罪负有相应的道德责任及对未成人的成长负有的法定监护责任，如父母怠于行使监护责任的要承担相应的法律责任。
综上所述，不满十四周岁的属于未成年人，不需要付刑事责任，而且未满十二周岁的未成年砍死人不负刑事责任；已满十四周岁的未成年砍死人，构成故意杀人罪，处死刑、无期徒刑或者十年以上有期徒刑；情节较轻的，处三年以上十年以下有期徒刑。
【法律依据】：
《中华人民共和国刑法》第十七条
【刑事责任年龄】已满十六周岁的人犯罪，应当负刑事责任。
已满十四周岁不满十六周岁的人，犯故意杀人、故意伤害致人重伤或者死亡、强奸、抢劫、贩卖毒品、放火、爆炸、投放危险物质罪的，应当负刑事责任。
已满十二周岁不满十四周岁的人，犯故意杀人、故意伤害罪，致人死亡或者以特别残忍手段致人重伤造成严重残疾，情节恶劣，经最高人民核准追诉的，应当负刑事责任。
对依照前三款规定追究刑事责任的不满十八周岁的人，应当从轻或者减轻处罚。
因不满十六周岁不予刑事处罚的，责令其父母或者其他监护人加以管教；在必要的时候，依法进行专门矫治教育。
《中华人民共和国治安管理处罚法》第五十六条
旅馆业的工作人员对住宿的旅客不按规定登记姓名、身份证件种类和号码的，或者明知住宿的旅客将危险物质带入旅馆，不予制止的，处200元以上500元以下罚款。旅馆业的工作人员明知住宿的旅客是犯罪嫌疑人员或者被机关通缉的人员，不向机关报告的，处200元以上500元以下罚款；情节严重的，处5日以下拘留，可以并处500元以下罚款。