摘要：萹蓄[biān xù]，又叫做扁蓄，是蓼科植物萹蓄的干燥地上部分，主要作为中药材使用。中药萹蓄味苦，性微寒，有利尿通淋、杀虫止痒的作用，适量食用萹蓄能够帮助我们缓解淋痛、湿疹痒痛不适，但在使用的时候要注意用量。萹蓄可以吃吗？扁蓄草如何食用？一起来了解下吧！
一、萹蓄是什么
扁蓄，中药名。为蓼科植物扁蓄的干燥地上部分。夏季叶茂盛时采收，除去根和杂质，晒干。中药萹蓄别名又叫做粉节草、道生草 、扁蔓等。
二、萹蓄怎么读
萹蓄拼音为[biān xù]，注意“萹”字是读作第一声，而不是第三声。
三、萹蓄功效与作用
萹蓄图片
1、《本草纲目》：治霍乱，黄疸，利小便。
2、《药性论》：主丹石毒发冲目肿痛，又敷热肿效。
3、《本草求真》：功专利水清热。除湿杀虫。是以小儿病。女子阴蚀浸淫瘙痒疽痔诸病。无不借此以为主治耳。
四、萹蓄可以吃吗
中药扁蓄是可以食用的，只不过吃的时候要注意方法和用量，扁蓄的用量单次最大不得超过15g，否则会导致脾胃受寒，引起腹泻、腹痛、呕吐等不适。
五、萹蓄怎么吃
1、萹蓄汤
材料：萹蓄1把。
做法：水煎服。
2、萹蓄粥
材料：萹蓄嫩茎叶100克、粳米150克、精盐、葱花、素油。
做法：
第一步：将萹蓄去杂洗净，入沸水锅焯一下，捞出洗净切段。油锅烧热，放入葱花煸香，放入萹蓄煸炒几下，加入精盐炒至入味，出锅待用。
第二步：将粳米淘洗干净，放入锅内，加入适量的水煮至熟，放入炒好的萹蓄，继续煮至成粥，即可出锅。
3、凉拌萹蓄
材料：扁蓄嫩茎叶250克、精盐、味精、酱油、蒜泥、麻油。
做法：将扁蓄去杂洗净，入沸水锅内焯一下，多次洗净，放入盘内，加入精盐、味精、酱油，蒜泥、麻油，拌匀即成。
4、扁蓄炒肉
材料：扁蓄嫩茎叶200克、猪肉150、克、料酒、精盐、味精、酱油、葱花、姜片。
做法：
第一步：将扁蓄去杂洗净，入沸水锅焯一下，捞出洗净。猪肉洗净切丝。
第二步：锅烧热放入猪肉煸炒，炒至水干，烹入酱油，放入葱姜煸炒几下，加入适量的水、料酒、精盐、炒至肉熟烂，放入扁蓄继续炒至入味，点入味精，摊匀出锅即成。
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