摘要：虾酱可以搭配的食材有很多，除了常见的鸡蛋、豆腐以外，空心菜也是很常见的，虾酱炒空心菜的做法很简单，将空心菜择洗干净，分开叶和杆，然后将虾酱和蚝油加少许清水混合，放入锅中爆香，再加空心菜杆炒半分钟，加菜叶炒半分钟即可。除了空心菜以外，虾酱还可以和豆角搭配，也是非常美味的，下面一起来了解一下虾酱美食的做法吧。
一、虾酱空心菜的做法家常做法
虾酱是中国和东南亚等地常用的调味料，滋味鲜美咸香，和鲜嫩的空心菜一起炒，生津清热，特别下饭，那么虾酱空心菜怎么做呢？
食材：
空心菜、虾酱、蚝油、红尖椒、蒜、姜、食用油、水。
做法：
1、空心菜择洗干净，将叶和杆分开，分别切寸段；红尖椒切丝；蒜和姜切蓉。
2、虾酱和蚝油加少许清水，混合成稀糊状。
3、起锅烧油，先爆香蒜蓉、姜蓉和红尖椒，然后下虾酱和蚝油混合料炒香，接着放入空心菜杆，大火快炒半分钟，再下菜叶，炒半分钟至菜叶软塌即可出锅。
小贴士：
1、虾酱成浓稠状，炒时要洒点水兑开，再放入空心菜炒，这样可使它能裹在空心菜上更入味。
2、菜叶和菜杆要分批次下锅，这样是为了让空心菜叶和杆成熟度一致，吃起来才会脆中带嫩。
3、炒这道菜的时候无需放盐，因为虾酱和蚝油都有盐分，再加盐就会太咸了，不过可以放少许糖吊味。
二、虾酱炒豆角的做法
虾酱和豆角一起炒也是非常好吃的，而且补钙，虾酱豆角的做法步骤是：
1、准备食材：豆角、虾酱、蒜头、盐、油。
2、豆角摘好洗净，蒜头拍碎，虾酱放置一旁备用。
3、大火热锅，放入适量食用油，下入蒜头爆香。
4、倒入豆角，加少量盐爆炒2分钟，然后加入虾酱，加少量水，盖上盖煮2分钟。
5、豆角炒熟后关火，装盘即可。
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