饴糖是由玉米、大麦、小麦、粟或玉蜀黍等粮食经发酵糖化而制成的食品。它也是一味传统中药，性味甘、温，归脾、胃、肺经，有补脾益气、缓急止痛、润肺止咳等作用。

饴糖（yí táng）是一味中药，饴糖的成分有米、小麦、大麦、栗或玉蜀黍等粮食，它是由这些粮食经过发酵糖化后制成的糖类食品。

一、成分不同

饴糖制作材料是高粱、大麦、粟、玉米等淀粉质，而麦芽糖制作材料主要是糯米和小麦。

二、用途不同

麦芽糖浆被广泛应用于糖果、冷饮制品、乳制品、啤酒、果冻、焙烤食品、调味品、酶制剂、方便食品、肉制品等行业。饴糖则是一味传统中药。

三、吃法不同

麦芽糖可以直接食用，也可以做成其他糖果再食用。而饴糖一般是煎煮后饮用，也可以同其他中药材一同煎煮使用。详细>>

一、维持肠道健康

饴糖能够被人体快速吸收，在肠道内产生大量益生菌，从而维持肠道的益生菌平衡，抑制一些有害的细菌在的肠道内繁殖，从而保护肠道健康。

二、保护肝脏

适量食用饴糖还能够加快身体内有毒物质的代谢，从而有效减轻肝脏负担，能够保护肝脏，预防肝炎、肝硬化等肝脏病症。

三、预防高血压和高血脂

饴糖属于一种难水溶的膳食纤维，所以在食用之后可以起到净化血液、清理堆积的胆固醇和甘油三酯的作用，能够保护我们血管的健康，有效预防高血压和高血脂。

1、可能导致肾痛

过量使用饴糖是会导致肾脏的负担加重的，所以可能会引起肾痛不适。

2、可能导致牙疼

饴糖是一味大温的中药，过量食用饴糖容易导致牙龈上火，而且饴糖是一种糖，过量食用也容易导致生蛀牙，所以会导致牙疼。

饴糖的禁忌

1、湿热内郁、中满吐逆者忌服

Maigoo小编提醒大家注意：作为一味大温的中药，那些体质偏热、肠胃不适的患者最好是不要服用饴糖的，否则会导致不适加重。

2、牙疼、眼红患者忌服

过量食用饴糖会导致牙疼和上火，所以本身因为上火导致牙疼、眼红的患者就不要服用了，否则会导致不适加重。

大部分中药店或是中医馆都可以买到饴糖，也可以在网上药店进行购买。懂视医药小编提醒大家注意：买饴糖的时候要注意仔细鉴别产品的生产信息，包括生产厂家、生产日期、保质期、生产许可证等，以免买到伪劣品，食用后伤及身体。

第一步

首先把大麦清洗干净后用温水浸泡，一直泡到大麦长出小包心后，把它从水中取出，然后把大麦用搅拌机搅碎。

第二步

把糯米和玉米粒蒸熟，然后晾凉，也用搅拌机搅碎。

第三步

将晾凉搅碎的玉米、糯米和大麦放到一个布袋子里，然后搅拌均匀，放在一个温暖的地方进行自然发酵。一般需要发酵5-7小时。

第四步

将发酵好的食材放入榨汁机里，然后进行榨汁，榨出来的汁放入锅中进行煮制，一直煮到可以拉丝后关火并等待其自然冷却。

第五步

最后将冷却好的饴糖切成大小适中的小块就可以了。

食材调料：粳米、饴糖、水。

做法步骤：

第一步：首先用水将粳米浸泡一晚，将其泡软。

第二步：取温水将饴糖划开，也可以直接将其煮开。

第三步：把泡好的粳米沥干水份放入锅中，然后倒入饴糖水，开大火煮开。

第四步：煮开后转中小火慢煲30分钟左右即可。

香菜汤

食材调料：香菜、饴糖、大米。

做法步骤：

第一步：将大米先淘洗干净，然后加足量的水煮汤。

第二步：将煮好的米汤取出，然后和香菜、饴糖搅拌均匀，放到蒸锅蒸煮10分钟。

第三步：最后取出趁热饮用即可。

蜂蜜金橘水

食材调料：金橘、冰糖、蜂蜜、饴糖。

做法步骤：

第一步：将金橘洗净后切成小片，然后去籽。

第二步：准备好的金橘放入锅中，加入少量的清水，然后开大火煮。

第三步：水开后先放入冰糖，等到冰糖融化后再加入适量饴糖。

第四步：煮好后取出晾凉，最后加入适量蜂蜜搅拌均匀即可饮用。冰镇后饮用口感更佳哦。

一、小建中汤

做法：桂枝三两（去皮），甘草三两（炙），大枣十二枚，芍药六两，生姜三两，胶饴一升。上六味，以水七升，煮取三升，去滓，内胶饴，更上微火消解，温服一升，日三服。

功效：缓解腹中痛，梦失精，四肢酸疼，手足烦热，咽干口燥等不适。

方剂出处：《金匮要略》

二、大建中汤

做法：蜀椒二合（炒，去汗），干姜四两，人参二两。上三味，以水四升，煮取二升，去滓，纳胶饴气升，微火煎取一升半，分温再服。

功效：缓解心胸中大寒痛，呕不能饮食，腹中寒等不适。

方剂出处：《金匮要略》

三、白萝卜饴糖水

做法：白萝卜捣汁一碗，饴糖五钱。蒸化，乘热缓缓呷之。

功效：缓解顿咳不止。

方剂出处：《本草汇言》

51Dongshi医药小编提醒大家注意，中药需要对症用药，最好找专业的中医师经过诊断后再配伍用药，不要轻信网上的用药建议。

中药饴糖可以用蜂蜜、红枣、冰糖等代替，因为它们都具有补中益气、润肺止咳等作用。需要注意的是，如果需要在方剂内替换饴糖的话，最好找中医师重新配制方剂，以免有些中药性味相冲，服用后不利于健康。

中药饴糖什么时候放

中药饴糖一般在中药煎制的最后放，太早放会影响其他中药的药效。

饴糖糖尿病患者能吃吗

饴糖不适合糖尿病者服用，因为它含有大量的糖份，糖尿病者服用后容易导致病情加重。在日常生活重，糖尿病患者也要注意不要食用含糖量过多的食物，最好做到清淡饮食。

饴糖如何烊化

烊化是中药煎制的方法之一，先用温水将饴糖溶化，然后加入已经煎煮好去渣的药液，最后再用煎锅微煮一下即可。

将饴糖用密封的玻璃容器或干净的纸包好后，放置于阴凉、通风的地方，注意防潮、放晒、防虫蛀即可。最好不要将饴糖放在冰箱里，否则饴糖容易受潮溶化。

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