摘要：玉竹是一种药食同源的食物，对我们的身体有很好的滋补作用。但如果想要吃到药效更好的玉竹，就得学会玉竹的挑选方法。那么怎么分辨玉竹的好坏呢？好的玉竹其横切面呈现的是扁圆形或者长方形的形状，横切面外壁稍厚，角质化，口感特别的清脆。下面就来了解下玉竹的选购保存知识吧。
一、怎么分辨玉竹的好坏
1、看形状
首先可以通过看形状的方式观察，玉竹是长圆柱形的，略扁，少有分支，长大概就是四到十八毫米，直径大概就是零点三到一点六毫米，所以我们可以通过观察其形状的方式来得到认识，如果其长度较长的话直径较为宽的话就说明这是最好的玉竹，这样的玉竹是比较优质的。
2、品尝味道
挑选玉竹的时候还可以通过品尝味道的方式来进行选择，一些好的玉竹特别的清脆，而且好的玉竹营养价值和功效也特别的明显，容易折断，并且断面较为清晰，有明显的轮廓在上面，这样的玉竹是比较好的。
3、观察横切面
想要挑选出优质的玉竹还可以去试试去观察横切面，好的玉竹其横切面呈现的是扁圆形或者长方形的形状，横切面外壁稍厚，角质化。薄壁组织中散有多数黏液细胞，但是坏的横切面却没有这方面的突出。
4、看颜色
除了上面介绍的方法，还可以通过观察颜色的方式来进行判断玉竹是否好坏，比如说好的玉竹其颜色较为发白，而且有些玉竹颜色是淡黄色的，但是一些坏的玉竹就没有这样的色泽，我们可以通过观察玉竹的颜色进行区别，不过通过色泽挑选效果并不是太好。
二、玉竹如何保存
新鲜玉竹应保存在石灰缸内，盖紧，置阴凉干燥处，以防瘤、防蛀。也可将新鲜玉竹晒干保存。
晒干处理方法：秋季采挖，洗净，晒至柔软后，反复揉搓，晾晒至无硬心，晒干，或蒸透后，揉至半透明，晒干，切厚片或段用。
三、玉竹能放多长时间
在保存得当的条件下，干燥的玉竹可以存放2-3年，存放时间过长，玉竹会有轻微的变质，药效会降低。
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