摘要：花生软糖是澳门始创的特色小吃之一，已经有百年的历史，好吃的花生软糖咬下去口感软滑，香味浓郁，滋味无穷，是一种老少咸宜的零食。那么如果想要自己做花生软糖，在家里怎么做花生软糖呢？花生软糖怎样做？花生软糖的做法很简单，配料也只需要白砂糖、葡萄糖、花生仁、奶粉、蛋白、牛油等几种，下面为大家介绍花生软糖的做法和配方窍门，一起来学习一下吧。
一、花生软糖的做法和配方窍门
花生软糖的配方：白砂糖、葡萄糖、花生仁、奶粉、蛋白、牛油等。
花生软糖的做法：
1、将花生米用文火炒熟去皮，分成两瓣；
2、将油倒入锅里，待油热时放上糖并不断翻砂，糖全部化后，将花生米倒进锅内与糖混合；
3、趁热将混合好的花生米和糖放在一个长方形的盒内（最好在底上抹上油以防粘底）；
4、用铲汤勺用力将其压平压紧（四角更应压紧），5分钟之后，将盘扣过来，把花生软糖倒在一块干净的面板上；
5、待糖开始变硬，但尚温热时，用刀切成薄片，待其完全冷却后即可。
花生软糖的做法窍门：
1、做花生软糖之前，首先准备好平底锅，木匙，温度计，平盘，不沾布等器具。
2、还应提前准备好自己喜欢的颜色的包装纸，对糖果进行包装。
3、请注意煮糖浆的温度，110℃~117℃之间都可以。如果低太多，做好的花生糖会变形或发黏；如果高太多，软花生糖就不软了，还会黏牙。
4、除了花生以外，还可以用杏仁果来做，或松子、核桃、开心果等，各有不同的美味。
二、花生软糖怎样做才软
花生软糖的做法看起来简单，但是要真的做好，却不是那么容易，有些朋友自制的花生软糖比较硬，其实花生软糖的软硬程度和甜度就是可以按照自己的口味来定，如果喜欢吃硬一点的奶粉就可以放多一点，如果喜欢吃软一点的奶粉就少一些，这样的话也不会那么甜。吃起来味道刚刚好，不会那么腻。
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