———
豌豆给人的印象是小巧、自然、圆润而且健康，这种随处可见的小豆粒，可是远比你想象中的还要美味和百搭，无论是用来与其他蔬菜或是肉类，还是用以炒饭或是面食的配料都十分美味，制作汤、泥、蘸酱时更能带去干净的颜色和甜味，其富含的营养价值更令其受到许多人的喜爱。
家常做法
家常中多用来烹饪的豌豆，多为冰冻或是罐装的从豆荚中剥出的青皮豆。这种结实、圆润的豌豆既可以与肉类或是其他蔬菜一起炒熟了吃，也能作为高汤或是家常汤的主料和配料，如五彩豌豆丁、豌豆浓汤、豌豆炒虾仁等。
五彩豌豆丁
豌豆炒肉丁
豌豆胡萝卜汤
豌豆炒虾仁
红椒豌豆炒肉
豌豆汤
豌豆浓汤
豌豆菜花炒肉
甜点小吃
从豌豆中提炼出来的豌豆淀粉，有着丰富的蛋白质、胡萝卜素等营养物质，是制作糕点、小吃等食物的好材料，如豌豆凉皮、豌豆饼等。还有如豌豆黄之类的又脱皮干豌豆制作而成的小吃。
豌豆黄
奶香豌豆泥
豌豆凉粉
豌豆饼
食疗功效与宜忌
1.食疗功效
豌豆味甘、性平，归脾、胃经，具有益中气、止泻痢、调营卫、利小便、消痈肿、解乳石毒之功效。对脚气、痈肿、乳汁不通、脾胃不适、呃逆呕吐、心腹胀痛、口渴泄痢等病症，有一定的食疗作用。有着诸如调和脾胃、通利大肠、抗菌消炎、调颜养身、乳汁不通、防癌治癌等功效。
2.宜忌
豌豆粒如果吃多了，容易引起腹胀、消化不良等症状，因此脾胃较弱者尽量少食用。而其营养价值，尤其适合热性体质、糖尿病、水肿、脚气患者的人群食用。在和富含氨基酸的食物一起烹调，也能明显提高豌豆的营养价值。
VIEW MORE
相关专题推荐
01【青椒的做法】青椒怎么做好吃又简单 且看青椒的百变做法
02【洋葱的做法】洋葱的家常做法有哪些？洋葱的功效与作用禁忌
03【菠菜的做法】菠菜怎么做好吃又简单 菠菜的营养价值有哪些
04【豆腐的做法】豆腐怎么做好吃又简单 豆腐的营养价值和功效
