摘要：伏特加是采用谷物或马铃薯为原材料酿制的一种烈酒，实际上所有能够进行发酵的原料都可以用来酿造伏特加，也有人会用葡萄、杏子、李子等来酿制伏特加。伏特加的酿造方法是将原料用精馏法蒸馏出高度酒精，然后使其流经盛有大量木炭的容器，吸附酒液中的杂质，再用蒸馏水稀释至酒度40-50%即可。下面一起来了解一下伏特加酒的酿造原料和工艺流程吧。
一、伏特加是用什么酿造的
伏特加是一种烈酒，很多人都听说过，不过大家对伏特加的酿造原料可能不是很了解，不知道伏特加是用什么酿造的，下面为大家简单介绍一下。
一般来说，伏特加是采用谷物酿造而成，常见的是大麦、小麦和黑麦，不同原料酿制的伏特加酒口感也会略有差异，例如小麦伏特加口感通常更加的柔软和平滑；黑麦伏特加则更劲一些，并伴有淡淡的香料的味道。
当然，并不是只有谷物才能酿造伏特加，实际上，伏特加在酿造原料上并没有任何特殊的要求，所有能够进行发酵的原料都可以用来酿造伏特加，包括马铃薯、葡萄、杏子、李子等材料都可以用来酿造葡萄酒。
综上所述，伏特加酒的酿造原料有很多，不过品质好的伏特加通常是从单一的原料中蒸馏出来的。
二、伏特加酒的酿造工艺流程
能够进行发酵的原料都可以用来酿造伏特加，不同原料酿造伏特加的方法和工艺流程都是一样的，具体的伏特加的酿造法是：
1、首先以马铃薯或玉米、大麦、黑麦为原料，用精馏法蒸馏出酒度高达96%的酒精液。
2、然后使酒精液流经盛有大量木炭的容器，以吸附酒液中的杂质，一般每10升蒸馏液用1.5千克木炭连续过滤不得少于8小时，40小时后至少要换掉10%的木炭。
3、最后用蒸馏水稀释至酒度40-50%，除去酒精中所含毒素和其它异物即得伏特加。
注：以上方法是传统的俄罗斯伏特加酿造方法，波兰伏特加的酿造工艺与俄罗斯相似，区别只是波兰人在酿造过程中，加入一些草卉、植物果实等调香原料。
三、酿造伏特加蒸馏次数越多越好吗
在酿造伏特加的时候，有的会通过多次蒸馏的方法来得到精馏伏特加，精馏伏特加的酒精度数更高，因此有人认为伏特加蒸馏次数越多越好，但其实不是这样的。
首先，不同蒸馏厂的蒸馏器皿、方法以及每一次的蒸馏程度都不一样，所以不能单纯根据蒸馏的次数来判定伏特加的质量；其次，伏特加被过度蒸馏的情况下，风味、香气和个性也会有所损失。因此，并不是蒸馏次数越多的伏特加就越好。
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