摘要：作为一种调味用的酱料，甜面酱的用途非常广泛，可以蘸菜吃，也可以作为炸酱面的酱，烹饪酱爆和酱烧菜常用甜面酱，腌制酱菜也可以用甜面酱，不同用途的甜面酱用法用量有所不同，不过使用时建议先用油、盐等调味品将甜面酱炒熟，然后再使用。使用甜面酱时还要注意，甜酱不宜吃的太多，高血压、糖尿病患者应慎食或不食，注意甜面酱的保质期和保存方法等。下面一起来了解一下甜面酱的用途与用法吧。
一、甜面酱的用途与用法
甜面酱是日常烹饪常用的一种调味酱，烹饪时加入少许甜面酱可以增加美味，很多人都爱吃甜面酱，甜面酱在烹饪方面的用途也很多。
1、甜面酱的用途
甜面酱可以直接蘸大葱或野菜吃，也可以作为炸酱面的调料，包饺子、蒸包子的时候放入一些也能增加成品的美味，用于烹饪酱爆和酱烧菜时也经常会用到甜面酱；甜面酱还有一个广泛的用途，那就是用来腌制酱菜，白萝卜、洋姜、黄瓜等都可以用甜面酱、食盐、酒等腌制成酱菜。
2、甜面酱怎么使用
不同用途下甜面酱的用法也有所不同，比如做炸酱面的时候，要根据面的数量加入适量甜面酱，又比如腌制酱菜时，有“一斤酱，四斤菜”的说法；在使用甜面酱的时候，不宜直接放入菜肴中使用，也不宜兑汁使用，正确的使用方法是：先用油、盐等调味品将甜面酱炒熟炒透，除去部分水分，使其淡而不粘，咸中带甜，然后再放入菜肴烹制。
二、使用甜酱的注意事项有哪些
甜酱就是我们常说的甜面酱，在平时的烹饪中经常会用到，可以让食物更美味，不过虽然甜面酱很好吃，但吃甜面酱的时候也有一些禁忌和需要注意的事项，比如：
1、甜面酱的盐分含量较多，相比较而言，南方甜面酱口味会偏淡些，但也比较咸，因此使用甜面酱时要注意，每次不要放太多，也不宜频繁食用甜面酱。
2、高血压患者应慎食甜面酱，因为甜面酱盐分较高；糖尿病患者也要避免食用甜面酱，因为甜面酱是用面粉制作的，味道也偏甜，这些人群吃甜面酱是容易对健康造成影响。
3、甜面酱有一定的保质期，一般保存得当的情况下是3个月左右，如果家中有打开但是超过3个月还没吃完的甜面酱，建议不要吃了，以免过期变质。
4、平时保存甜面酱时要注意，应远离高温环境，忌沾生水，为了防止发霉，可以用熟菜籽油搅匀。
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