绿豆凉糕怎么做？让我们一起了解一下吧。
做法一：
1、准备绿豆和吉利丁片3，将绿豆提前浸泡4小时，然后入锅蒸40分钟左右直至开花即可。
2、在蒸绿豆同时将吉利丁片用冰水浸泡。
3、将蒸好的绿豆搅打成糊状，将打好的绿豆过筛，过筛后的绿豆糊稍稍熬煮，有些粘稠后关火冷却。
4、大约60度时将吉利丁片放入锅中软化，并加入少许糖调味。
5、取一个容器将绿豆糊到处，入冰箱冷藏4小时以上。
6、脱模切合适大小即可食用。
做法二：
材料：绿豆沙300g，蜂蜜3大匙，水250g，琼脂5g。
步骤：
1、水倒入锅中烧开，放入琼脂，将其煮化。
2、然后倒入蜂蜜和绿豆沙，搅拌均匀，熄火。
3、将拌好的豆沙糊趁热倒入模具中，待凉切块即可。
拓展：水晶绿豆糕的做法配方是怎样的
原料配方：
胚料：绿豆粉：蒸制特熟粉：绵白糖：花生油：芝麻油=1：0.2：0.2：0.5：0.1。
馅料：绵白糖：芝麻油：瓜子仁：核桃仁：玫瑰花=6：5：1：1：0.5。
制作方法：
1、制坯：将除油外的所有毛坯放入面团搅拌机中拌匀，然后加入油充分混合，作为外毛坯使用。
2、制馅：将所有馅料倒入面团搅拌机中搅拌均匀，然后取出备用。
3、印模：先将外坯料的一半压入蛋糕模具，然后将馅料压入模具。填充物与外坯料的比例为1:3。用手将第一层外坯料压平，用木棍轻轻敲击木模，然后将木模倒置，用木棒在模具背面敲出蛋糕体。
4、蒸制：将成型的绿豆饼按顺序排列，放入蒸锅中蒸5分钟左右。蒸好后，在蛋糕表面涂上一层芝麻油，使其油润。
5、冷却：冷却后，将涂有油的蛋糕装在包装袋中或放入保鲜盒中，然后放入冰箱。
今天的分享就是这些，希望能帮助到大家。
下载本文