未签订书面合同，但确实存在合同关系的，需要寻找其他证据，证明存在合同关系。比如：
1、书证。当事人签署的送货单、收货单、结算单、或者对账确认函、债权确认书等函件、凭证。
2、物证。当事人移交的货物、产品等。
3、证人证言。
4、视听资料。如录音录像等。
5、电子数据。如聊天记录、邮件等。
没有劳动合同如何认定劳动关系
没有劳动合同可以构成事实劳动关系。事实劳动关系是指无书面合同或无有效书面合同形成的劳动雇佣关系以及口头协议大成的劳动雇佣关系。事实劳动关系的确认需存在雇佣劳动的事实存在。
也就是说，用人单位虽然没有和劳动者签订劳动合同，但双方实际履行了劳动法规定的权利义务，形成了事实上的劳动关系。此类劳动争议发生后，用人单位往往以双方没签订书面合同为由，否认双方之间在存在劳动关系，不承担其义务。但在劳动仲裁和判决中，一般来说都会根据证据进行事实劳动关系的确认——上文中所描述的这几种辅助证据，会在这个确认过程中起到关键作用。
有助于确认劳动关系存在的辅助证据：
1、载有劳动者名字的用人单位下发的各种文件。
如：通知、工作任务单、任命通知书、介绍信、签到表等，以上文件应有用人单位的公章。
2、劳动者代表用人单位与其他实体或个人签订的合同。
“签约代表”或“代表人”一栏有劳动者作为用人单位代表的签字，且合同上又有用人单位所盖公章。
3、与用人单位有业务往来的其他单位留存的相关资料。
如某用人单位的代表，在代表用人单位向有关单位或机关提交申报材料后，到第三方处领取票据时在各种存根处代表用人单位的签名。
4、录音、录像、照片
如劳动者可拍摄其在工作时间在用人单位内上下班的情况，或者其他有关工作方面的录像也可作为给用人单位提供了劳动的证据。
5、网络聊天信息
用人单位网页上的各种公告消息;与用人单位相关人员业务往来的QQ等即时通讯工具聊天记录，但劳动者实现必须先证明此种即时通讯工具使用者是谁。
6、手机短信往来
劳动者与用人单位法定代表人或主要负责人协商谈判具体事宜时的手机短信也可以证明劳动关系的存在，但同样需要证明手机号的主人身份。
一、没签劳动合同老板扣工资怎么办？
用人单位未与劳动者签订劳动合同，并且无故克扣其工资的，劳动者可以寻找与用人单位之间存在劳动关系的证明资料如：工作证或工作牌（最好盖有公章）、工资卡交易记录、工资条、有公司名称的工装、去地税局打印并盖章的个税完税证明、用人单位为劳动者办理的暂住证、考勤记录、社会保险缴纳记录、派工单、同事证言（离职在职的都可以）、录音录像或者其它有劳动者名字和公章或老板签字的的书面材料等，只要证明双方之间劳动关系的，劳动者就可以申请劳动仲裁，要求用人单位支付其未签订劳动合同的双倍工资，劳动者可以从第二个月开始要求用人单位支付未签劳动合同双倍工资（入职的第2个月开始，最多11个月）以及被克扣的工资，从劳动者离职开始算，劳动仲裁时效为一年。
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