要看牛奶本身是不是本身就不合格，还是说你放在家里面过期的，如果是本身不合格的话，可以先去你购买牛奶的地方找商家索赔，当然任何事情都是要拿出证据的，最好有你当时购买牛奶的小票，这样才有说服力，也可以变质的牛奶送去相关的工商部门检验，如果确实有问题的话，厂家都是会赔偿的。
一、吃了变质食物的身体反应是什么
吃了变质（如果已经、霉变）的食物的正常反应，如果是发霉的食物含有大量的霉菌，会导致消化道菌群混乱，发生食物中毒，甚至引起急性呕吐腹症等。食用发霉的食物会导致霉菌孢子侵入血液或呼吸道而导致身体疾患，发霉的食物多含有致癌物质黄曲霉素，长期摄入黄曲霉素，会导致器官癌变。不过，不小心误吃一次，只要没有不良反应，应该不会导致身体健康受损的，以后尽量避免就是了。建议注意观察，如有不良症状，及时就医诊疗。
二、吃了变质食物后该怎么办
1、如果吃了变质的或者是不卫生的食物，有时候严重的会引起中毒，比较轻的患者就会出现又拉又吐的情况。这时候我们可以直接用几片生姜煮成水喝，要保证这一天之内喝的水都是姜水。姜可以解百毒，只要只要及时喝姜水，一般都可以缓解症状的。
2、在吃了变质的东西以后，如果出现腹泻的情况可以吃一些鸡蛋黄，鸡蛋黄有止腹泻的作用。鸡蛋要煮的时间长一些，把里面的蛋黄煮老，吃的时候只吃鸡蛋黄，这个方法很管用。如果感觉蛋黄有点老或者是干，可以喝点水。
3、吃了变质的食物可以吃一些生大蒜，可以很好的缓解由于吃了变质的东西引起的拉肚子的情况。如果情况特别严重的情况，一定要去医院。
4、吃了变质食物我们可以喝一些胡萝卜汤，胡萝卜是碱性食物，可以很好的缓解由于吃了变质食物产生的反应。
吃了变质的食物有可能会引起消化不好，或者是肠胃炎症，食物中毒的情况，要根据食物变质的时间长短来决定。所以说我们平时一定要注意，别吃一些变质的东西，就算是觉得可惜或者是浪费也不要吃了。平时在食物的保存上可以用一些正确的方法，预防一下食物变质的可能。
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