1、虾皮紫菜蛋花汤。材料:虾皮50克、紫菜10克、鸡蛋一个、姜、盐、香菜、香油、葱花、水适量做法:虾皮洗净,紫菜撕成小块,香菜择洗干净切小段,把鸡蛋打散备用。用姜末炝锅,下入虾皮略炒,加水适量,烧开后随即放入紫菜,稍煮两分钟后淋入鸡蛋液、放入香菜,并加香油、精盐、葱花适量即可食用。
2、冬瓜排骨汤。材料:排骨500克、冬瓜800克、薏米100克、姜片、料酒、盐、水适量。把排骨斩段,冬瓜切块备用;把排骨焯水(焯水方法上面有提到)。沙锅中放适量热水,放入排骨、姜片、料酒,大火烧开后,小火慢炖30分钟。放入冬瓜继续炖40-60分钟,直到冬瓜软烂为止。关火前10分钟左右可以放一点温水泡过的枸杞。调入适量盐调味、撒上葱花即可食用。
3、鸡骨草煲乌鸡。原料:乌鸡一只斩件、飞水,鸡骨草(干)约150克洗净、斩段,排骨250克,蜜枣3个,章鱼约20克,清水6斤。清水开锅后下料同煲约3小时,吃时以盐调料即可。
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