1、准备鹌鹑蛋接近1斤、海盐1包半。
2、鹌鹑蛋洗净，上锅蒸大概十分钟，蒸熟。或者水煮煮熟后沥干也行。
3、把蒸熟的鹌鹑蛋倒入干净的盆中摇晃，或者拿着两个鹌鹑蛋互相敲，稍微有裂缝就行，方便入味。
4、将海盐倒入干锅中炒热，直到微微泛黄。
5、盛出一半炒好的海盐，把剩下的盐平铺在锅底，放上一层鹌鹑蛋，再把盛出来的盐均匀地盖满鹌鹑蛋。
6、盖上锅盖，小火焖5-10min，关火不开盖用余温再焖20min就可以吃了。焖越久越入味。
