起诉别人欠钱不还的手续：
1、去债务人所在地基层起诉，准备诸如身份证、借条、钱款交付记录、追讨材料、诉状之类的材料，去起诉还钱；
2、判决生效后，需要申请强制执行，执行庭的法官负责实现债权；
3、如委托代理人，可以不出庭。法庭内的安全无需担心，外的安全，没义务保障。
别人欠钱不还的规定：
1、借款人未按照约定的期限返还借款的，应当按照约定或者国家有关规定支付逾期利息；
2、贷款人未按照约定的日期、数额提供借款，造成借款人损失的，应当赔偿损失。借款人未按照约定的日期、数额收取借款的，应当按照约定的日期、数额支付利息。
综上所述，起诉别人欠钱不还的手续有去债务人所在地基层起诉，准备诸如身份证、借条、钱款交付记录、追讨材料、诉状之类的材料，去起诉还钱；判决生效后，需要申请强制执行，执行庭的法官负责实现债权。
【法律依据】：
《中华人民共和国民法典》第六百七十一条
贷款人未按照约定的日期、数额提供借款，造成借款人损失的，应当赔偿损失。
借款人未按照约定的日期、数额收取借款的，应当按照约定的日期、数额支付利息。
第六百七十二条
贷款人按照约定可以检查、监督借款的使用情况。借款人应当按照约定向贷款人定期提供有关财务会计报表或者其他资料。
