1、地黄采收期一般在10月底至12月底。采收时先除去地上叶片，然后在畦的一端起挖深35厘米的沟，依次小心挖取根茎。人工刨取怀地黄块根，采挖时尽量避免伤及块根。
2、用铁锹或镰刀切割地面的茎和叶。注意不要切得太深，以免损伤根部。等地上部分割去后，用耙子把割去的茎叶搂到一边，露出地表，便于根茎的采收。用锹或镐在畦的一端开挖，沟深为35厘米左右。挖的深度以不损伤根茎为好，有机地黄易断，所以挖掘时一定要小心。拣拾的过程也要尽量减少根茎损伤。
