律师解析：
工商部门从营业的合法性方面，对“小饭桌”经营管理者进行资质审核。物价部门制定相关的行业标准，规范收费行为。卫生监督部门应对从业人员进行基本的卫生、营养知识等方面的培训，防止和杜绝食品中毒等公共卫生突发事件。
【法律依据】：
《小饭桌食品安全监督管理办法》 第二条 本办法所称“小饭桌”是指由公民、法人或者其他组织在固定场所开办的，以赢利为目的，为中小学生提供餐饮服务、午休、住宿和学习辅导的场所。
