绿壳鸡蛋比普通鸡蛋营养更好：1. 绿壳鸡蛋的营养成分比普通鸡蛋高出3-6倍，包括锌、硒、碘等微量元素，蛋白质含量高出12.7%。2. 绿壳鸡蛋富含卵磷脂、脑磷脂、神经磷脂、高密度脂蛋白、维生素A、B、C、E以及多种氨基酸，尤其是赖氨酸、谷氨酸、天冬氨酸含量特别高。3. 绿壳鸡蛋的胆固醇含量低20%，维生素E的含量比普通鸡蛋高2-3倍，蛋黄中的哈氏单位β球蛋白和γ球蛋白均明显高于其它鸡种。
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绿壳鸡蛋和一般鸡蛋营养有什么区别
【微家农品】绿壳蛋与普通鸡蛋相比有以下特点：
1.平均蛋重小，干物质含量高
绿壳蛋的平均蛋重为42～50
克。蛋黄和蛋清的比例为1：1.8
。
2.．营养价值高
蛋白质含量为12.9
%，比褐壳蛋高0．5
%；代谢能为6
.
94
兆焦／千克，比褐壳蛋和白壳蛋高9
%
，比粉壳蛋高20
%；胆固醇含量为1
.
98
克／千克，比褐壳蛋低2
.
34
克／千克；锌、硒、碘的含量比其他鸡蛋高；维生素A
、维生素E
的含量比其他鸡蛋也高。
3.．保健效果明显
儿童每天食用l
枚绿壳鸡蛋，连用40
天测定结果表明体重和体高增加，食欲增加，血清中的锌含量升高；伤风感冒次数减少，增强智力；能改善血糖、血压和睡眠，对心脑血管病人有一定的保健作用。下载本文
