1.盐水
鸭。一、 盐水鸭 南京盐水 鸭,又称 金陵板鸭 ,传承有 2500 多年的历 史。2. 鸭血粉丝 汤。二、 鸭血粉丝 汤 鸭血 粉丝除了 在南京, 在广西等 地区也是 非常有名 的。南京 以鸭血粉 丝汤最具 代表。鸭 血粉丝汤 是南京的 传统小吃 ,久负盛 名。3. 雨花茶。 2、喝— —雨花茶 说完雨 花石,自 然要谈一 谈雨花茶 新中国 成立后, 把当时江 苏所有的 制茶高手 聚集在紫 金山中山 路,经过 大家认真 的筛选, 改进,最 终,为雨 花茶定形 : 当茶 芽萌生至 一芽三叶 时,于清 明前约十 天开采直 至清明, 只选一芽 一叶芽叶 ,采下长 度为2- -3厘来 的茶芽, 杀青,揉 捻,整形 干燥,涂 乌柏油手 炒,每锅 只可炒2 50克茶 ,成茶“ 形如松针 ,翠绿挺 拔”。 雨花茶, 茶叶外形 圆绿,如 松针,带 白毫,紧 直。冲泡 后茶色碧 绿、清澈 ,香气清 幽,品饮 一杯,沁 人肺腑, 齿颊留芳 ,滋味 醇厚,回 味甘甜。 雨花茶 紧,直, 绿,匀为 其特色, 其形似松 针,条索 紧直、浑 圆,两端 略尖,锋 苗挺秀, 茸毫隐露 ,色呈墨 绿,绿透 银光,香 气浓郁高 雅,滋味 鲜醇,汤 色绿而清 澈,叶底 嫩匀明亮 。沸水冲 泡,芽芽 直立,上 下沉浮, 犹如翡翠 ,清香四 溢。 为 了比喻革 命烈士忠 贞不屈、 万古长青 ,表达深 切的怀念 ,就将这 种茶定名 为“雨花 茶”。4 .牛肉锅 贴牛肉锅 贴 牛肉 锅是南京 的必游之 地,是一 种传统的 金陵小吃 ,被列为 南京市秦 淮区的八 大名吃之 一,是一 种油炸食 品,形状 像饺子, 但比饺子 长,顾名 思义,牛 肉锅的外 皮是面皮 ,里面是 肉馅。 肉质结实 ,包裹在 用油炸过 的外皮中 ,外表金 黄酥脆, 但不油腻 ,底部也 很脆。咬 一口,满 嘴的肉和 美味的肉 汤,让它 真的是外 酥里嫩, 多汁。你 可以添加 一点醋或 辣椒酱以 增加风味 。5.左 师傅梅花 糕。NO .2 左 师傅梅花 糕 酥松 甜软梅花 糕, 剔 透晶莹慢 切刀。 入口生香 何处有, 金陵巧 妇细蒸熬 。6.鸡 鸣汤包。 鸡鸣汤包 (乐购仕 店) 鼓 楼区山西 路1号银 河大厦乐 购仕6楼 绿柳居 (太平南 路店) 秦淮区太 平南路2 48号1 -2楼( 近太平商 场) 晚 晴楼(风 味轩) 秦淮区大 石坝街1 32号( 近一品嘉 园西门) 奇芳阁 (贡院西 街店) 秦淮区贡 院西街1 2号(近 夫子庙) 永和园 酒楼 秦 淮区夫子 庙建康路 68号( 状元楼旁 )7.小 笼包。二 、小笼包 小笼包 是传统的 小吃,在 杭州、上 海、苏州 、常州、 南京一带 发扬光大 ,在南方 很有市场 ,一个笼 屉里有十 个包子, 再搭配一 个小碟子 ,蘸着料 汁吃,薄 皮大馅, 鲜香美味 ,好吃不 油腻,当 地发展出 多个老店 ,特色鲜 明,烹饪 历史悠久 ,广受好 评。8. 南京板鸭 。※ 南 京板鸭 ※ 俗称 琵琶鸭, 素有“北 烤鸭南板 鸭”之美 名,用盐 卤腌制风 干而成, 因其肉质 细嫩紧密 ,状如平 板,故名 板鸭。板 鸭色香味 俱全,食 之酥、香 回味无穷 。9.龙 袍蟹黄汤 包。九、 龙袍蟹黄 汤包 龙 袍蟹黄汤 包是南京 的传统小 吃,在明 清时期已 经享有盛 誉,特点 是皮薄如 纸,吹弹 即破,制 作"绝" 、形态" 美"、吃 法"奇" 。10. 鸡汁汤包 鸡汁汤包 在南京 ,除了秦 淮八绝之 外,还有 更好吃的 ——鸡汁 汤包。一 笼一般有 6~8个 汤包,揭 开蒸笼, 你会发现 汤包皮闪 着亮光, 晶莹剔透 ,特别小 巧可爱。 11.南 京云锦南 京云锦 南京云锦 是中国传 统的丝制 工艺品, 有“寸锦 寸金”之 称,其历 史可追溯 至417 年(东晋 义熙十三 年)在国 都建康( 今南京) 设立专门 管理织锦 的官署— —锦署, 至今已有 一千六百 年历史。 如今只有 云锦还保 持着传统 的特色和 独特的技 艺,一直 保留着传 统的提花 木机织造 ,这种靠 人记忆编 织的传统 手工织造 技艺仍无 法用现代 机器来替 代。云锦 因其色泽 光丽灿烂 ,美如天 上云霞而 得名,其 用料考究 ,织造精 细、图案 精美、锦 纹绚丽、 格调高雅 。12. 鸭油酥烧 饼鸭油酥 烧饼 鸭 油酥烧饼 是南京夫 子庙的传 统名点。 和普通烧 饼不一样 ,不过是 用鸭油做 的。对选 材、制作 、火力、 质量都非 常讲究。 烧饼层次 分明,酥 脆可口, 天天供不 应求。1 3.活珠 子。七、 活珠子 活珠子是 南京著名 的小吃, 活珠子是 鸡蛋经过 发育孵化 的胚胎, 在还没有 成型的时 候,进行 人工干预 ,终止发 育,活珠 子味道鲜 美,打破 蛋壳之后 ,要先喝 汤,再一 口咬下, 慢慢咀嚼 ,可以当 成休闲小 吃,还可 以当下酒 菜,民间 一大补品 ,营养价 值高,普 通人可能 降服不了 。14. 什锦豆腐 涝。三、 什锦豆腐 涝 什锦 豆腐涝是 南京的著 名小吃, 豆腐涝在 南京又称 “都不老 ”,在南 京话中就 是豆腐脑 、豆腐花 的意思。 15.赤 豆元宵。 NO.1 0 莲湖 糕团店 每一个人 在寻找另 一半的时 候都希望 找到一个 相看不厌 ,久处不 烦的人, 那么这家 的赤豆元 宵真的是 让你刮目 相看,进 去就会发 现人人都 端着一碗 碗黑乎乎 很粘稠的 赤豆元宵 ,看着不 起眼,吃 着那是久 久不能忘 怀。16 .固城湖 螃蟹固城 湖螃蟹 固城湖螃 蟹一般指 固城湖大 闸蟹,固 城湖大闸 蟹产于南 京市高淳 区固城湖 ,又被称 为“固城 湖螃蟹” 或“高淳 螃蟹”, 历来被称 为蟹中之 冠,20 07年被 国家质检 总局认定 为国家地 理标志保 护产品, 2009 年被国家 工商总局 认定为中 国驰名商 标,也是 中国第一 个水产类 驰名商标 、第一个 中国国家 地理标志 产品,被 评为“中 华绒螯蟹 典范品牌 ”。17 .洪蓝玉 带糕。1 0. 洪 蓝玉带糕 洪蓝玉 带糕是南 京溧水的 传统特色 糕类小吃 ,清朝年 间,乾隆 皇帝下江 南来到久 负盛名的 溧水无想 寺,寺内 和尚甚是 高兴,当 即沏好香 茶,奉献 上当地特 产“白云 片糕”, 盛情款待 。乾隆皇 帝一面品 尝,一面 点头称赞 说:“此 糕玉白, 其味美哉 !” 次 日乾隆启 程,寺内 和尚又以 此糕送行 ,乾隆皇 帝欣喜收 下,入布 袋系其腰 间,笑曰 :“此糕 及朕之御 带也!” 从此,洪 蓝御(玉 )带糕便 广为流传 、18. 南京状元 豆。19 . 南京 状元豆 状元豆是 南京的传 统小吃, 属金陵小 吃,是秦 淮八绝之 一,也是 南京夫子 庙的特色 小吃之一 ,一般与 五香蛋一 齐食用。 19.南 京香肚。 4、 南 京香肚: 南京香肚 是南京著 名特产之 一,创于 清同治年 间。其形 如苹果, 娇小玲珑 ,老南京 俗呼之为 “小肚” 。20. 大闸蟹。 7. 大 闸蟹 南 京市高淳 区固城湖 大闸蟹, 是所有大 闸蟹中的 佼佼者, 这里的大 闸蟹肉质 肥美,肉 质鲜嫩, 固城湖优 良的水质 让这里的 大闸蟹繁 殖良好, 每100 克固城湖 蟹肉含有 17.5 克的蛋白 质。 每 只螃蟹都 很肥大, 可以看出 它非常新 鲜,吃起 来很舒服 。小编还为您整理了以下内容,可能对您也有帮助:
去南京必吃十大美食
南京的十大美食包括:
金陵盐水鸭:南京著名的特产,是金陵菜的代表之一,也叫做桂花鸭,是我国地理标志产品。
汤包:小巧玲珑,皮薄不破,肉鲜香,汤汁浓香,一口咬下去鲜美的汤汁涌出来,满口皆是美味。
牛肉锅贴:牛肉煎饺在南京也很有名,它最大的特色是咸和甜。此外,这种煎饺的特点是顶部软,底部脆,外脆内嫩,馅汁多。牛肉馅味道鲜美,独一无二。
什锦豆腐涝:也叫豆腐脑和豆腐花,在南京方言中也叫“不老”。南京豆腐渍除了清香爽口外,还注重一种调料,辅以虾、榨菜、木耳、葱花、麻油、麻油等十多种调料,不仅色泽美观,而且香醇、浓、香、鲜、咸、适、辣、味适中。
鸭血粉丝汤:南京人自古以来就特别喜欢吃鸭子,他们已经有1400年的历史了。出乎意料的是,粉丝们都来了,但他还是和粉丝们一起煮鸭血。于是鸭血粉丝汤诞生了。
南京小笼包:也叫馒头。馒头最讲究的是汤。
赤豆酒酿小圆子:红酒红豆饺子是南京的特色小吃。甜点味道真好。红豆煮得不好,吃起来有融化的感觉。拌入汤圆,加上酒,味道很好。
盐水鸭翅:选用鸭翅经过盐水煮制而成,肉质鲜嫩,入口即化,味道鲜美。
桂花汤圆:以糯米粉为主料,加入桂花和红糖制成,汤圆外皮柔软,内馅鲜甜,桂花的香气和红糖的甜味相得益彰。
蟹黄汤包:以鲜嫩的蟹黄为馅料,包裹在薄皮中,蒸熟后形成汤汁,汤汁四溢,蟹黄的鲜香和皮的柔软交织在口中。
以上只是部分南京的美食,还有很多其他的美食等待你的发现。
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