冷冻香椿能吃但不建议直接生吃：1. 冷冻后营养成分得以保存：香椿富含多种营养元素，冷冻后能有效保存其中的营养成分，补充身体所需的营养物质，有利于提高机体免疫力。2. 直接生吃可能导致食物中毒：香椿中含有一定量的盐和亚盐，如直接生吃可能摄入过多有毒物质，造成头晕、呕吐等症状。建议用热水焯烫香椿，可去除其中部分毒素。
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冷冻的香椿芽怎样解冻
1、冻好的香椿要解冻取出来在常温下放置一段时间即可。香椿有叫香椿芽、春天等，香椿的季节性很强，只有在春天的时候长出了嫩芽才能吃，过了季节就没有了，所以有些人就会将香椿放在冰箱冷冻起来，这样能保存较长的时间，新鲜冷冻的香椿芽放在冰箱冷冻过后，取出来放在室温下，即可解冻。
2、香椿（学名：Toonasinensis）又名香椿芽、香桩头、大红椿树、椿天等，在安徽地区也有苗。根有二层皮，又称椿白皮，原产于中国，分布于长江南北的广泛地区，为楝科。落叶乔木，雌雄异株，叶呈偶数羽状复叶，圆锥花序，两性花白色，果实是椭圆形蒴果，翅状种子，种子可以繁殖。树体高大，除供椿芽食用外，也是园林绿化的优选树种。古代称香椿为椿，称臭椿为樗。中国人食用香椿久已成习，汉代就遍布大江南北。椿芽营养丰富，并具有食疗作用，主治外感风寒、风湿痹痛、胃痛、痢疾等。下载本文
