茄子去皮，切成块，青椒、西红柿切块。茄子蘸少许水，加淀粉，搅拌均匀下油锅。炸至茄子定型，捞出控油，下西红柿炒至出汁。
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香喷喷的红烧茄子的做法步骤图，怎么做好吃
主料
茄子 ：1根
辅料
姜 ：适量
葱白 ：适量
生抽 ：适量
老抽 ：适量
料酒 ：适量
蚝油 ：适量
白糖 ：适量
盐 ：适量
生粉 ：适量
水淀粉 ：适量
具体步骤
第一步
.姜切片 ，蒜子切片， 葱白切段。
第二步
准备碗 ，淋入1勺生抽、1勺料酒、少许蚝油、白糖、盐、少量老抽，拌匀
第三步
.茄子切滚刀块，放3勺生粉，拌匀。
第四步
锅入油， 烧至八成热后，倒入茄子， 炸至微黄了，捞出。将油温升到八成热后，再放入茄子，炸成金黄，倒出沥干油
第五步
锅留底油 ，放入葱、姜、蒜子爆香，倒入调好的料汁和茄子，翻炒均匀
第六步
淋入适量水淀粉、食用油，拌匀，就可享用。
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