茄子去皮，切成块，青椒、西红柿切块。茄子蘸少许水，加淀粉，搅拌均匀下油锅。炸至茄子定型，捞出控油，下西红柿炒至出汁。
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不输餐厅的家常版红烧茄子
家常版红烧茄子
做法步骤：
1、茄子去皮切块，掰的感觉更入味，加入淀粉包裹住茄子。
2、锅中多放一些油，七八成热的时候放入茄子中火炸至茄子金黄捞出备用。
3、炸茄子的油倒出去留一点点油，加入蒜和姜炒出香味加入西红柿，翻炒几下加入尖椒。
4、炒至尖椒变色加入炸好的茄子翻炒，加入两勺生抽，半勺蚝油，翻炒。
5、炒好关火，加入一勺盐，盛出。
不输餐厅的家常版红烧茄子
家常版红烧茄子
做法步骤：
1、茄子去皮切块，掰的感觉更入味，加入淀粉包裹住茄子。
2、锅中多放一些油，七八成热的时候放入茄子中火炸至茄子金黄捞出备用。
3、炸茄子的油倒出去留一点点油，加入蒜和姜炒出香味加入西红柿，翻炒几下加入尖椒。
4、炒至尖椒变色加入炸好的茄子翻炒，加入两勺生抽，半勺蚝油，翻炒。
5、炒好关火，加入一勺盐，盛出。
