根据中国传统文化和民俗信仰，属牛的人在饮食方面可以选择一些被认为具有转运旺运之意义的食物，以助其吉祥平安。一般来说，一些富有象征意义的食物被认为可以带来好运，比如鱼代表年年有余，糯米代表甜甜蜜蜜，桔子代表吉祥如意等等。
此外，根据中医的观念，一些食物的性质也会被认为有助于调整体内的阴阳平衡，对身体健康和运势有一定的影响。例如，一些富含高纤维、蛋白质和维生素的食物，如糙米、蔬菜、水果等，通常被认为有助于提升身体的能量，维持身体的平衡和健康状况。
需要注意的是，这些观念和食材选择主要是基于民间信仰和文化传统，并非科学依据，因此建议在饮食上保持合理均衡的原则，结合个人的实际情况做出选择。
