一个人签两份劳动合同，是能查出来的。如果因此给先签订劳动合同的单位造成损失的，由劳动者和后签订劳动合同的单位承担连带责任。后一家单位可以依法与劳动者解约。
一、劳动合同不签可以吗
不签订劳动合同，是不可以的。如果是员工在用工之日起的一个月内，经单位书面通知后仍不签合同的，单位应当与其解约，并且无需支付经济补偿；如果是单位逾期不签约，则单位需要向员工支付最多不超过十一个月的每月双倍工资。
《中华人民共和国劳动合同法实施条例》第五条
自用工之日起一个月内，经用人单位书面通知后，劳动者不与用人单位订立书面劳动合同的，用人单位应当书面通知劳动者终止劳动关系，无需向劳动者支付经济补偿，但是应当依法向劳动者支付其实际工作时间的劳动报酬。
第六条
用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当依照劳动合同法第八十二条的规定向劳动者每月支付两倍的工资，并与劳动者补订书面劳动合同；劳动者不与用人单位订立书面劳动合同的，用人单位应当书面通知劳动者终止劳动关系，并依照劳动合同法第四十七条的规定支付经济补偿。
二、对应聘人员审查时的风险防范
典型案例：
刘某是A软件公司的软件开发工程师，与公司签订了期限2年的劳动合同。劳动合同期间A公司出资送刘某到国外进行技术培训，并与刘某签订了3年的服务期和竞业条款。培训结束后第一年，刘某向A公司提出解除劳动合同，A公司明确表示不同意其提前解约。刘某擅自离职并与B公司签订劳动合同。A公司得知后向劳动仲裁委员会提起劳动仲裁，要求刘某和B公司承担连带赔偿责任，仲裁裁决刘某和B公司承担连带责任。
风险提示：
1、用人单位招用尚未解除劳动合同的劳动者；
2、劳动者提供的信息不全、虚假信息。
法律对策：
1、用人单位在招用劳动者时应查验终止、解除劳动合同证明或其他可以证明该职工与其他用人单位不存在劳动关系的凭证；
2、核实劳动者的个人资料的真实性，比如学历证明、从业经历；
3、劳动者申明：本人保证提供的学历证明、资格证明、工作经历、体检书等资料真实，如有虚假，公司可立即解除劳动合同，并不予经济补偿。
三、试用期未满一个月离职不给钱
现在有些用人单位的招聘条件规定，对应聘者先试用3个月再签劳动合同，在试用期间只有保底工资，不享受社会保险待遇。在试用期满后，用人单位通常以不太符合需要为由拒绝与劳动者签订劳动合同。《劳动法》明确规定，用人单位与劳动者之间建立劳动关系，应当签订劳动合同。任何一方不得以任何理由拖签、拒签劳动合同。在签订劳动合同时可以约定试用期，但不允许先试用后签订劳动合同，试用期应包括在合同期限内。而且，根据有关规定，劳动者在试用期内，依法享有社会保险待遇的权利。因此，用人单位先试用后招用的这种做法是不合法的。
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