一人一合同，违约自负。根据《中华人民共和国劳动合同法》，劳动合同需双方协商一致，并在文本上签字或盖章生效。用人单位违约、未支付工资、未缴纳社保等情况，劳动者有权解除合同。若用人单位采取暴力、威胁等手段强迫劳动者工作，劳动者可立即解除合同。用人单位未提供合同文本或未提供必备条款，劳动行政部门可责令改正，并承担赔偿责任。

法律分析

不可以。一个人，只能签订一份劳动合同。如果劳动者签订两份签合同的，那么任何一方单位有权终止劳动合同。

法律客观：

《中华人民共和国劳动合同法》第十六条劳动合同由用人单位与劳动者协商一致，并经用人单位与劳动者在劳动合同文本上签字或者盖章生效。劳动合同文本由用人单位和劳动者各执一份。《中华人民共和国劳动合同法》第三十用人单位有下列情形之一的，劳动者可以解除劳动合同：（一）未按照劳动合同约定提供劳动保护或者劳动条件的；（二）未及时足额支付劳动报酬的；（三）未依法为劳动者缴纳社会保险费的；（四）用人单位的规章制度违反法律、法规的规定，损害劳动者权益的；（五）因本法第二十六条第一款规定的情形致使劳动合同无效的；（六）法律、行规规定劳动者可以解除劳动合同的其他情形。用人单位以暴力、威胁或者非法人身自由的手段强迫劳动者劳动的，或者用人单位违章指挥、强令冒险作业危及劳动者人身安全的，劳动者可以立即解除劳动合同，不需事先告知用人单位。《中华人民共和国劳动合同法》第八十一条用人单位提供的劳动合同文本未载明本法规定的劳动合同必备条款或者用人单位未将劳动合同文本交付劳动者的，由劳动行政部门责令改正；给劳动者造成损害的，应当承担赔偿责任。

结语

根据中华人民共和国劳动合同法的相关规定，一个人只能签订一份劳动合同。如果劳动者签订了两份合同，任何一方单位都有权终止劳动合同。根据法律的客观性，劳动合同必须经过用人单位与劳动者的协商一致，并在劳动合同文本上签字或盖章生效。如果用人单位未按照合同约定提供劳动保护、未及时支付劳动报酬、未缴纳社会保险费、违反法律规定损害劳动者权益等情况，劳动者有权解除劳动合同。如果用人单位采取强迫劳动或违章指挥危及劳动者人身安全的行为，劳动者可以立即解除劳动合同，无需事先告知用人单位。如果用人单位未提供劳动合同必备条款或未交付劳动合同文本，劳动行政部门可以责令改正并要求赔偿劳动者的损失。

法律依据

中华人民共和国劳动法（2018修正）：第三章 劳动合同和集体合同 第三十条 用人单位解除劳动合同，工会认为不适当的，有权提出意见。如果用人单位违反法律、法规或者劳动合同，工会有权要求重新处理；劳动者申请仲裁或者提起诉讼的，工会应当依法给予支持和帮助。

中华人民共和国劳动合同法（2012修正）：第二章 劳动合同的订立 第二十六条 【劳动合同的无效】下列劳动合同无效或者部分无效：

（一）以欺诈、胁迫的手段或者乘人之危，使对方在违背真实意思的情况下订立或者变更劳动合同的；

（二）用人单位免除自己的法定责任、排除劳动者权利的；

（三）违反法律、行规强制性规定的。

对劳动合同的无效或者部分无效有争议的，由劳动争议仲裁机构或者人民确认。

中华人民共和国劳动法（2018修正）：第三章 劳动合同和集体合同 第二十四条 经劳动合同当事人协商一致，劳动合同可以解除。