。锅中放入5毫升食用油，大火热油，倒入蛋液，快速翻炒，蛋液凝固后立即盛出。锅中放入5毫升食用油，倒入西红柿，翻炒出汁，倒入炒好的鸡蛋。放入3克鸡精，5克白砂糖，3克盐，翻炒均匀，出锅装盘，撒上小葱圈即可。
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番茄炒蛋的做法与步骤文字
番茄炒鸡蛋的步骤文字如下：
主料：番茄2颗、鸡蛋2颗。
辅料：香葱2根。
步骤：
1、番茄切块。
2、碗中磕入鸡蛋搅打均匀。
3、香葱切好。
4、起锅热油，放入鸡蛋，稍凝固装盘备用。
5、再次起锅，放入葱白。
6、香葱爆香倒入番茄，加入适量盐，不断翻炒。
7、番茄变软后，倒入半碗水，继续焖煮。
8、番茄出汁。
9、倒入鸡蛋翻拌均匀。
10、倒入葱花出锅。
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