鸽子汤的功效与作用：1. 润肺明目：鸽子汤改善肺热肺燥引起的咳嗽、咳喘等病症，并能缓解视力疲劳，防止近视度数快速升高。2. 强壮筋骨：鸽子汤含丰富蛋白质和氨基酸，促进人体骨骼发育，增强骨骼韧性，预防多种骨科疾病发生。3. 增智补脑：鸽子脑中含脑磷脂，促进细胞代谢更新，缓解脑组织细胞和神经细胞衰老，增强记忆力，对脑力劳动者有益。
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一鸽胜九鸡，鸽子汤真的这么有营养吗？
鸽子汤真这么有营养，鸽子本身就是一种高营养食材，用它煲汤喝会让人体吸收高质量蛋白和软骨素以及多种矿物质，能滋补身体，满足人体对不同营养的需要。
鸽子汤是以新鲜的鸽子肉为主要原料，经长时间煲煮以后得到的养生堂是一种名贵的美味佳肴也是一种高级滋补品，它是一种低脂高蛋白的食材，适合大多数人群食用，用它煲汤喝能滋补强壮身体，提高人体健康水平还能放慢人体的衰老速度，提高身体抗病能力。
一鸽胜九鸡是那种民间流传的说法，但也有一定的道理，因为鸽子的营养价值确实比鸡要高很多，含有丰富的软骨素和优质蛋白，人们用它煲汤喝，能把它含有的蛋白质和软骨素尽快吸收，会提高皮肤细胞的活力，也能促进皮肤细胞新陈代谢，会让皮肤的弹性增加，还能加快血液循环，能阻止皮肤表面出现皱纹，更能让皮肤变得红润而有光泽。
鸽子汤中含有丰富的优质蛋白，能尽快被人体消化吸收，而且它还含有多种氨基酸，有利于人体内蛋白质的合成会加快人体伤口的愈合，人们在手术以后多喝一些鸽子汤，能加快伤口愈合，促进手术后病体恢复，能让人体尽快恢复到健康状态。多喝鸽子汤还能吸收丰富的烟酸胆碱和泛酸，这些营养被人体吸收能保护人类的头发，可防止须发早白和脱发等多种不适症状出现。
鸽子汤中还含有丰富的胆素，这种物质能加快人体内胆固醇分解代谢，会净化血液降低血液粘稠度，能预防动脉硬化和血栓发生。磷脂和矿物质等也是鸽子汤中含量比较高的营养，这些物质进入人体后，不但能加配人体新陈代谢，还能提高人类大脑功能，它能促进智力发育，防止大脑功能减退也能缓解脑疲劳。
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