：江西大米粉，米质黏性较强，口感较好，是中国南方人的主食。大米粉更突出的特点，是粗纤维少，各种营养成分的可消化率和吸收率很高。其中南方水稻晚米制作的米粑粉，肠粉，发糕是最佳的选择，口感最好的大米。
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米粑粉是粘米粉还是糯米粉？
米粑粉一般是指糯米粉，因为糯米粉具有很好的粘性，不需要添加其它黏合剂就可以制作出糯米糍、糯米粑等食品。而粘米粉则是将普通的大米磨成的粉，质地比较细腻，不具备糯米粉的黏性。所以如果要制作糯米糍、糯米粑等食品，需要使用糯米粉而不是粘米粉。下载本文
