浙江大学医学院附属第一医院。牛腩炖西红柿的营养价值：。1. 补血强身：牛腩炖西红柿含有丰富的氨基酸、蛋白质、维生素和钙、钾、磷、铁等元素，适量摄入能够起到补血强身的作用，适合身体虚弱人群食用。2. 补血养血：牛腩炖西红柿具有补血养血的功效，其中的多种营养成分能够促进身体内红细胞的再生，缓解缺血性贫血和气血两虚等不良症状。3. 强筋健骨：西红柿炖牛腩含有大量的磷、铁、钙等元素，能够促进骨骼发育和增加人体骨密度，起到强筋健骨作用。此外，还具有其他作用，但需注意食物摄入量的控制。
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番茄牛腩的营养价值
西红柿 - 西红柿含有丰富的营养，又有多种功用被称为神奇的菜中之果；它所富含的维生素a原，在人体内转化为维生素a，能促进骨骼生长，防治佝偻病、眼干燥症。
牛肉 - 牛肉富含肌氨酸：牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，这使它对增长肌肉、增强力量特别有效 热量：119.87大卡
胡萝卜素：3300微克
钾：979.31毫克
维生素A：552微克
磷：138.03毫克
维生素C：114毫克
钙：60.06毫克
镁：54.02毫克
叶酸：33.6微克
钠：30.01毫克
碳水化合物：24克
碘：15微克
蛋白质：5.4克
烟酸：3.6毫克
维生素E：3.42毫克
膳食纤维：3克
铁：2.4毫克
脂肪：1.2克
硒：0.9微克
锌：0.78毫克
锰：0.48毫克
维生素B6：0.36毫克
铜：0.36毫克
维生素B2：0.18毫克
维生素B1：0.18毫克 患皮肤病、肝病、肾病的患者慎食
高血压、急慢性肾炎、肝炎、夜盲症、近视眼患者适宜
脾胃虚寒、月经期间不宜进食 牛肉与橄榄相克：同食会引起身体不适。
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