：冰粉，是著名的夏季小吃，起源于四川彭山（武阳），并在川渝地区受到广泛欢迎。冰凉香甜，嫩滑爽口，生津解暑，清凉降火。作为夏天的一道美食，因其爽滑、透明、冰爽、美味、价廉而备受人们欢迎。其主原料产自“冰粉树”，“冰粉树”学名假酸浆，又称珍珠莲，冰粉树。原产于秘鲁，国内主要分布云南、广西等地；贵州、湖南、四川地区亦有栽培，冰粉这道美味的小吃也是起源于此。
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白凉粉是什么
白凉粉是一种中国南方著名小吃。
白凉粉别名冰粉、凉粉，是中国南方一种著名小吃，以植物凉粉胶等原料制成，产品具有品质嫩滑、晶莹透澈、清爽可口等特点，风味怡人，诚为夏季消暑佳品。白凉粉不仅可以直接食用，还可以做成各种甜品，可以说吃法多种多样，能够令人食指大动，给夏季增添色彩。
白凉粉具有品质嫩滑、晶莹透澈、清爽可口等特点，风味怡人，为夏季消暑佳品。在不同的地方，白凉粉的原料有所不同。在南方地区，白凉粉一般是用凉粉籽的植物果实做成的，有点像芝麻，加点硼砂就可制成；在其他地方，白凉粉则是用绿豆淀粉、豌豆淀粉、红薯淀粉等各类食物淀粉制成。
白凉粉的由来
白凉粉早起源于中国南方，其历史可以追溯到唐朝时期。当时，白凉粉还被称作粉果，是一种用米粉和淀粉制成的食品，口感细腻，清凉爽口。随着时间的推移，白凉粉逐渐流传到全国各地，成为了一道备受欢迎的传统凉菜。
在广州，也有很多关于凉粉的传说。据传说，凉粉是清朝咸丰年间一个叫做“大只威”的人发明的，“大只威”在西关开凉茶铺，也常卖一种叫凉粉草的药，并教人用凉粉草煲粉葛，医治咽干咽痛、暑天烦渴。
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