1.一只猪有四根筒子骨。两个小筒骨，两个大筒骨。小筒骨就是猪前腿的骨头。大筒骨就是猪后腿骨头。小筒骨小短，它周围的肉质好，肉香不硬。大筒骨的肉质就没有那么好，肉质柴、硬。大筒骨骨头长大。就价格来看，购买的时候选择小筒骨较为合适。猪筒子骨就是中间有洞，可以容纳骨髓的大骨头。 比较好的筒骨，应该是后腿的腿骨，这里的骨头比较粗。 骨中的骨髓含有很多骨胶原。
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请问，筒骨是什么骨？？？？？？？？？哪个部分的呢？？
筒骨是猪大腿里面的骨头，粗粗圆圆象一支哑铃。用筒骨煲出来的汤白白的，但是没什么肉味，你要搭配其它东西才行。而且筒骨里面有很多骨髓，所以汤熬出来会比较油腻。下载本文
