根据国家相关法律法规的规定，餐厅不签劳动合同是不合法的。用人单位与劳动者应在一个月内订立书面劳动合同，否则视为用人单位与劳动者已订立无固定期限劳动合同。

法律分析

餐厅不签劳动合同是不合法的。根据国家相关法律法规的规定可知，要求用人单位与劳动者应当自用工之日起一个月内订立书面劳动合同。用人单位自用工之日起满一年不与劳动者订立书面劳动合同的，视为用人单位与劳动者已订立无固定期限劳动合同。

拓展延伸

劳动合同缺失对餐馆经营的影响及法律责任

劳动合同的缺失对餐馆经营可能带来一系列的影响和法律责任。首先，没有签订劳动合同可能导致员工的权益无法得到保障，例如工资支付、工作时间和休假等方面的纠纷可能会频繁发生。此外，缺乏劳动合同也使得餐馆难以管理员工，无法明确规定员工的职责和权责，进而影响工作效率和团队协作。在法律层面上，劳动合同的缺失可能违反劳动法规定，餐馆可能面临罚款、赔偿员工损失的责任，甚至可能被迫关闭。因此，餐馆经营者应该重视劳动合同的签订，确保员工权益得到合法保护，同时遵守相关法律法规，以维护餐馆的长期发展。

结语

餐厅经营者应当重视劳动合同的签订，确保员工权益得到合法保护，遵守相关法律法规，以维护餐馆的长期发展。缺乏劳动合同可能导致员工权益无法得到保障，引发纠纷和法律责任。同时，缺乏劳动合同也使得餐馆难以管理员工，影响工作效率和团队协作。因此，合法签订劳动合同对于餐馆经营至关重要。

法律依据

《中华人民共和国劳动合同法》第十条建立劳动关系，应当订立书面劳动合同。已建立劳动关系，未同时订立书面劳动合同的，应当自用工之日起一个月内订立书面劳动合同。用人单位与劳动者在用工前订立劳动合同的，劳动关系自用工之日起建立。

请问一家餐馆压了一个月的工资，而且没有签订劳动合同。

饭店老板拖欠工资且没签合同的处理方法：可以向有管辖权的劳动仲裁委员会申请仲裁，并提交书面申请书，以及证明存在劳动关系的材料，配合仲裁裁决前的调解，对仲裁裁决不服的，可以依法提起诉讼。法律依据：《中华人民共和国劳动争议仲裁调解法》第五条发生劳动争议，当事人不愿协商、协商不成或者达成和解协议后不履行的，可以向调解组织申请调解；不愿调解、调解不成或者达成调解协议后不履行的，可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁；对仲裁裁决不服的，除本法另有规定的外，可以向人民提起诉讼。第九条用人单位违反国家规定，拖欠或者未足额支付劳动报酬，或者拖欠工伤医疗费、经济补偿或者赔偿金的，劳动者可以向劳动行政部门投诉，劳动行政部门应当依法处理。《中华人民共和国劳动合同法》第三十条用人单位拖欠或者未足额支付劳动报酬的，劳动者可以依法向当地人民申请支付令，人民应当依法发出支付令。

不签劳动合同会罚款吗

不会。按照我国《劳动合同法》的有关规定，公司没有签订劳动合同，是需要承担相应的责任，也就是向劳动者每月支付二倍的工资，但没有罚款的有关规定。

不签劳动合同会有何后果

不签劳动合同分两种情况。如果是用人单位要求签订书面劳动合同，而劳动者不签书面劳动合同的，则用人单位无需承担责任。如是用人单位的原因没有签订书面劳动合同，则用人单位应承担相应的法律后果。主要有以下三种后果：1、用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。按照该规定，劳动者最多可以主张11个月的双倍工资。2、用人单位自用工之日起满一年不与劳动者订立书面劳动合同的，视为用人单位与劳动者已订立无固定期限劳动合同。3、用人单位应当与劳动者订立无固定期限劳动合同而不签订的，自应当订立无固定期限劳动合同之日起向劳动者每月支付二倍的工资。劳动者按照该规定主张二倍工资，没有最长时间限定。

不签劳动合同怎么办

首先，应当举证证明劳动者与用人单位之间存在劳动合同关系。这要的证据材料包括如下：(一)工作内容的证据，如电子文本，资料，公司相关的其他资料；(三)公司给劳动者的制度依据，最好是盖章或印刷整套、册的资料，比如员工手册、财务制度，员工名册等等；(四)公司正式员工或领导与员工交流的资料，比如工作安排、书面通知、电子邮件的通知等等；(五)可以尝试与公司主管领导对话，然后录音，并将领导的名字一定要在录音材料里面体现，否则，很难确认录音材料的真实性；(六)可以通过人证，其他离开公司的员工的证言，证明你在公司上班。(七)其他能与公司有关的材料，均可作为证据使用。

劳动者不签劳动合同怎么办

自用工之日起一个月内，经用人单位书面通知后，劳动者不与用人单位订立书面劳动合同的，用人单位应当书面通知劳动者终止劳动关系；无需向劳动者支付经济补偿，但是应当依法向劳动者支付其实际工作时间的劳动报酬。