餐饮店员工超过一个月但未签劳动合同，可要求两倍工资；超过一年需签无固定期限合同，员工有解雇选择权；长期员工需与店主签正式合同，保障权益；如单位拒签，员工可投诉或劳动仲裁。
法律分析
餐饮店如果在劳动者正式工作之日超过一个月，但是还没到一年的时候还没有签订劳动合同，这种情况下，劳动者就有权向劳动仲裁机构要求支付每月两倍的工资，如果超过了一年还没有签订合同，就需要签订无固定期限劳动合同，这样的话，餐饮店就不能随意开除员工，选择权就全部交在了员工手中，餐饮店处于被动。在餐饮店工作同样需要签订劳动合同，针对餐饮店的长期员工，应当和餐饮店老板签订正式的劳动合同，写明劳动内容、劳动工资、福利待遇、休息休假等各方面事项，签订后双方依照合同办事，做事都有一个规范和标杆，对双方都是一份权利的保护。劳动者提出签订劳动合同，用人单位拒绝的，该劳动者可以向劳动监察部门投诉，也可以向劳动仲裁部门提出劳动仲裁。
拓展延伸
餐馆员工的劳动合同保障问题
餐馆员工的劳动合同保障问题是一个重要的议题。根据劳动法规定，餐馆雇佣员工需要签订劳动合同。劳动合同是雇主与员工之间的法律约束，确保双方权益得到保护。在劳动合同中，应明确工作内容、工作时间、工资待遇、休假制度等关键条款，以保障员工的权益。此外，劳动合同还规定了解雇程序、违约责任等事项，为员工提供了法律保障。如果餐馆未与员工签订劳动合同，员工可以要求签订合同或向劳动监察部门投诉。餐馆雇主应认识到劳动合同的重要性，合法合规地管理员工关系，确保员工权益得到充分保障。
结语
餐饮店员工的劳动合同保障问题是十分重要的。根据劳动法规定，雇主与员工必须签订劳动合同，以保护双方的权益。劳动合同应明确工作内容、工资待遇、休假制度等关键条款，为雇主和员工提供法律保障。如果餐饮店未签订劳动合同，员工有权要求签订或向劳动监察部门投诉。餐饮店应充分认识到劳动合同的重要性，合法合规地管理员工关系，保障员工权益。
法律依据
《中华人民共和国劳动合同法》第三条订立劳动合同，应当遵循合法、公平、平等自愿、协商一致、诚实信用的原则。依法订立的劳动合同具有约束力，用人单位与劳动者应当履行劳动合同约定的义务。
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