未签劳动合同单位违法，离职后可要求支付工资、押金，并主张经济补偿金、双倍工资（最多11个月）、补缴社保等。劳动仲裁时效为一年。根据《劳动合同法》第82条，单位超过一个月不签订书面劳动合同，应支付劳动者二倍工资。

法律分析

可以。没签劳动合同单位违反劳动法,书面提出离职后可以立即走人,除要求单位支付工资、押金外,还可主张经济补偿金、双倍工资(最多11个月)、补缴社保等;从离职开始算,劳动仲裁时效为一年。

可以。没签劳动合同单位违反劳动法,书面提出离职后可以立即走人,除要求单位支付工资、押金外,还可主张经济补偿金、双倍工资(最多11个月)、补缴社保等;从离职开始算,劳动仲裁时效为一年。用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的,应当向劳动者每月支付二倍的工资。

《劳动合同法》

第82条

用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的,应当向劳动者每月支付二倍的工资。用人单位违反本法规定不与劳动者订立无固定期限劳动合同的,自应当订立无固定期限劳动合同之日起向劳动者每月支付二倍的工资。

拓展延伸

劳动法规定下的饭店员工辞职程序和权益保障

根据劳动法的规定，饭店员工在辞职时需要按照一定的程序进行操作，以确保其合法权益得到保障。首先，员工应当提前通知雇主，一般情况下，提前一个月的通知是常见的要求。其次，员工应当书面提交辞职申请，并注明辞职的原因。在辞职过程中，员工有权享受相应的离职待遇，包括工资结算、年假结算等。此外，雇主也有责任在员工离职时办理相关手续，如劳动合同解除手续、社会保险解除手续等。劳动法的规定旨在保护员工的合法权益，确保在辞职过程中员工能够得到应有的待遇和保障。

结语

根据劳动法的规定，饭店员工在辞职时需要按照一定的程序进行操作，以确保其合法权益得到保障。员工应提前通知雇主并书面提交辞职申请。在离职过程中，员工有权要求单位支付工资、押金，并可主张经济补偿金、双倍工资等。根据劳动仲裁时效，劳动者可在一年内提起劳动仲裁。此外，根据劳动合同法第82条规定，用人单位未及时订立书面劳动合同的，应向劳动者支付二倍工资。劳动法的规定旨在保护员工权益，确保其在辞职过程中得到合法待遇和保障。

法律依据

中华人民共和国劳动合同法（2012修正）：第四章 劳动合同的解除和终止 第三十九条 【用人单位单方解除劳动合同（过失性辞退）】劳动者有下列情形之一的，用人单位可以解除劳动合同：

（一）在试用期间被证明不符合录用条件的；

（二）严重违反用人单位的规章制度的；

（三）严重失职，营私舞弊，给用人单位造成重大损害的；

（四）劳动者同时与其他用人单位建立劳动关系，对完成本单位的工作任务造成严重影响，或者经用人单位提出，拒不改正的；

（五）因本法第二十六条第一款第一项规定的情形致使劳动合同无效的；

（六）被依法追究刑事责任的。

中华人民共和国劳动合同法（2012修正）：第四章 劳动合同的解除和终止 第四十一条 【经济性裁员】有下列情形之一，需要裁减人员二十人以上或者裁减不足二十人但占企业职工总数百分之十以上的，用人单位提前三十日向工会或者全体职工说明情况，听取工会或者职工的意见后，裁减人员方案经向劳动行政部门报告，可以裁减人员：

（一）依照企业破产法规定进行重整的；

（二）生产经营发生严重困难的；

（三）企业转产、重大技术革新或者经营方式调整，经变更劳动合同后，仍需裁减人员的；

（四）其他因劳动合同订立时所依据的客观经济情况发生重大变化，致使劳动合同无法履行的。

裁减人员时，应当优先留用下列人员：

（一）与本单位订立较长期限的固定期限劳动合同的；

（二）与本单位订立无固定期限劳动合同的；

（三）家庭无其他就业人员，有需要扶养的老人或者未成年人的。

用人单位依照本条第一款规定裁减人员，在六个月内重新招用人员的，应当通知被裁减的人员，并在同等条件下优先招用被裁减的人员。

中华人民共和国劳动合同法（2012修正）：第四章 劳动合同的解除和终止 第四十条 【无过失性辞退】有下列情形之一的，用人单位提前三十日以书面形式通知劳动者本人或者额外支付劳动者一个月工资后，可以解除劳动合同：

（一）劳动者患病或者非因工负伤，在规定的医疗期满后不能从事原工作，也不能从事由用人单位另行安排的工作的；

（二）劳动者不能胜任工作，经过培训或者调整工作岗位，仍不能胜任工作的；

（三）劳动合同订立时所依据的客观情况发生重大变化，致使劳动合同无法履行，经用人单位与劳动者协商，未能就变更劳动合同内容达成协议的。